Como já mencionei aqui e nas várias redes sociais, eu tinha em mente criar mais uma variante do clássico e mais tradicional hummus de grão-de-bico. E aqui estou para compartilhá-lo com vocês! Se eu achava que minha penúltima experiência à base de ervilhas tinha sido a mais bem-sucedida, preciso rever minha opinião com este de lentilhas, que ficou o mais delicioso de todos! Sua consistência incrivelmente densa e encorpada o torna perfeito para ser espalhado em crostinis, bruschettas, para criar sanduíches ou muitos finger foods apetitosos e originais! Na receita, você pode escolher se deseja preparar antecipadamente o tahine caseiro, elemento essencial desta preparação, ou comprá-lo já pronto, mas já adianto que fazê-lo em casa é não só fácil e rápido, mas definitivamente mais aromático. Você decide! Eu servi este hummus com agradáveis notas de coentro, acompanhando uma salada fresca da estação, mas garanto que também ficará surpreendente combinado com pratos de carne e até mesmo peixe. Além disso, se diluído com um pouco de água de cozimento da massa, será o molho ideal para todos os seus primeiros pratos! Além disso, não contém glúten, é isento de lactose e é naturalmente vegano! Muitos ótimos motivos para experimentá-lo, e você verá que conquistará até os paladares mais exigentes!
Abaixo, outras versões intrigantes do hummus para descobrir:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes:
⚠ NESTA RECEITA, HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar meu trabalho, sem custo adicional para você!
- 230 g lentilhas cozidas
- 20 g tahine
- 30 ml suco de limão
- 1 colher de chá coentro
- 2 dentes alho
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. páprica doce
- q.b. sementes de gergelim
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas:
- 1 Peneira
- 1 Liquidificador
- 1 Espremedor
- 1 Pilão
Passos:
Comece lavando as lentilhas pré-cozidas abundantemente sob água corrente com a ajuda de uma peneira.
Escorra bem e transfira para o copo de um liquidificador.
Adicione o tahine e os dentes de alho.
Enquanto isso, triture as sementes de coentro em um pilão até reduzi-las a pó.
Adicione-as no liquidificador e regue com o suco de limão filtrado.
Ajuste o sal.
Por fim, complete com o azeite em fio.
Bata tudo em várias etapas até obter uma mistura pastosa e homogênea.
Transfira o hummus de lentilhas para uma tigela, complete adicionando uma pitada de sementes de gergelim, páprica doce a gosto e um belo fio de azeite cru. Sirva com alguns crackers ou crostinis de acompanhamento.
E voilà… seu hummus de lentilhas está pronto para ser saboreado!
Bom apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉 O hummus de lentilhas pode ser conservado na geladeira, sempre bem regado com azeite na superfície e coberto com filme plástico para alimentos por até 2-3 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 Para quem não gosta de alho, você pode usar alho em pó no lugar do fresco, antes de ligar o liquidificador ou omiti-lo totalmente. Além disso, para uma versão mais aromática, você pode adicionar algumas folhas de manjericão, hortelã ou cominho ou cúrcuma no lugar do coentro.
🟣 Diluído com algumas conchas de água de cozimento para a massa, torna-se um excelente molho para todos os seus primeiros pratos, quentes e frios.
