Se você ama Ferrero Rocher, essa sobremesa vai te encantar!
O Tronco de Natal Ferrero Rocher é uma sobremesa sofisticada e espetacular, perfeita para o período natalino ou para um jantar elegante.
Uma base macia de cacau envolve um creme de Nutella, mascarpone, granulado de avelãs e wafer esfarelado, com no centro verdadeiros chocolates Ferrero Rocher que tornam cada fatia uma surpresa de sabor e texturas.
Uma sobremesa natalina simples de preparar, mas com resultado profissional.
Experimente também estes troncos:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
- Potência 594,15 (Kcal)
- Instrumentos 49,54 (g) dos quais açúcares 38,42 (g)
- Proteínas 9,12 (g)
- Gordura 41,72 (g) dos quais saturados 18,39 (g)dos quais insaturados 9,19 (g)
- Fibras 4,44 (g)
- Sódio 197,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
forma 35×35
- 4 ovos
- 100 g açúcar
- 50 g farinha
- 30 g cacau em pó sem açúcar
- 50 ml óleo de sementes
- 4 colheres de sopa água (quente)
- sal
- 250 g mascarpone
- 150 g Nutella® (ou similar)
- 100 g creme de leite fresco
- 40 g granulado de avelãs
- wafer (3-4)
- chocolates (ferrero rocher)
- 150 g chocolate ao leite
- 50 g Nutella®
- 50 g granulado de avelãs
- 1 colher de chá óleo de sementes
Passos
Para a preparação do Tronco de Natal Ferrero Rocher veja o vídeo AQUI.
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Prepare a base de cacau:
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve com metade do açúcar até obter um merengue brilhante.
Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar, a água quente e uma pitada de sal até obter um creme claro e espumoso.
Adicione o óleo,
Adicione a farinha e o cacau peneirados.
Incorpore delicadamente as claras em neve com movimentos de baixo para cima.
Despeje a massa em uma assadeira de 35×35 cm forrada com papel manteiga e asse a 180°C por cerca de 20 minutos.
Prepare o creme Ferrero Rocher:
Coloque o creme de leite, o mascarpone, a Nutella e bata até obter um creme homogêneo. Inverta imediatamente o biscuit em outro papel manteiga, remova o de cozimento e espalhe o creme Ferrero Rocher de maneira uniforme. Adicione o wafer esfarelado e um pouco de granulado de avelãs.
Coloque 6–8 chocolates Ferrero Rocher inteiros na borda e depois enrole com cuidado, ajudando-se com o papel manteiga para manter a forma.
Envolva em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 2 horas. Após algumas horas, corte a extremidade.
Corte duas fatias em diagonal e as coloque de lado para recriar a forma do tronco de árvore.
Prepare a cobertura
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
Adicione a Nutella, o óleo e o granulado de avelãs.
Misture bem e despeje a cobertura sobre o rolo frio, nivelando com uma espátula para criar o efeito “rocher”.
Decoração e apresentação
Deixe firmar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro, adicione alguns Ferrero Rocher dourados e avelãs inteiras: será o protagonista da mesa festiva.
Cada fatia revelará um coração cremoso com Ferrero Rocher no centro — uma sobremesa perfeita para Natal, Ano Novo ou Dia dos Namorados.
dicas & conservação
👉 Dicas úteis
Base sempre úmida: para evitar que o rolo quebre, enrole-o ainda morno com papel manteiga; assim manterá sua elasticidade.
Creme mais leve: se você quiser um sabor menos intenso, pode substituir metade da Nutella por creme de chocolate amargo ou com creme de leite extra.
Efeito crocante perfeito: adicione o wafer apenas pouco antes de montar a sobremesa, assim eles não perdem sua crocância.
Versão natalina: adicione pequenos decorações de pasta de açúcar, açúcar de confeiteiro como “neve” e Ferrero Rocher dourados: será a sobremesa mais fotografada da mesa!
🧊 Conservação
O Tronco Ferrero Rocher se conserva na geladeira por 3–4 dias bem coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Antes de servi-lo, tire-o da geladeira 15–20 minutos antes, para que o creme volte a ficar macio e o sabor do chocolate se libere melhor.
Você pode prepará-lo com antecedência: a base pode ser feita até no dia anterior e armazenada enrolada em filme plástico.
Se quiser conservá-lo por mais tempo, pode congelá-lo já montado (sem a cobertura) por cerca de 1 mês. Na hora de usar, deixe descongelar na geladeira e adicione a cobertura antes de servir.
