Bolo macio e delicioso de pera e chocolate, um doce fácil que preparo frequentemente quando quero algo especial para o café da manhã ou lanche da tarde. As peras Williams e o chocolate amargo combinam perfeitamente: a massa permanece úmida, perfumada e realmente irresistível. É um bolo simples, que tem gosto de casa e que conquista na primeira mordida.
É perfeito para um café da manhã especial ou um lanche em boa companhia, talvez com uma caneca de chá quente, um cobertor e um bom livro. Um mimo simples e genuíno, que cheira a lar.
Se você ama sobremesas com frutas, experimente também o bolo cremoso de maçã, o bolo de sete potes ou a torta macia da vovó: receitas fáceis e sempre apreciadas.
Vamos para a cozinha e vamos prepará-lo juntos!
Até breve, Susy🐾
Experimente também👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 265,90 (Kcal)
- Instrumentos 45,37 (g) dos quais açúcares 32,02 (g)
- Proteínas 4,26 (g)
- Gordura 8,15 (g) dos quais saturados 4,54 (g)dos quais insaturados 3,04 (g)
- Fibras 2,78 (g)
- Sódio 25,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de pera e chocolate
- 2 peras Williams
- 3 ovos
- 200 g chocolate amargo 55%
- 160 g açúcar
- 80 g farinha 0
- 60 g fécula de batata
- 100 g leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 15 g açúcar mascavo (para decorar a superfície do bolo)
Ferramentas úteis
- Forma de bolo de 26 cm
- Batedeira elétrica
- Tigela
- Espátula
Preparação do bolo de pera e chocolate
Descasco as peras, corto uma parte em fatias finas para a decoração final e outra em pequenos pedaços para inserir na massa. Coloco em duas tigelas separadas, borrifando um pouco de suco de limão para não escurecerem.
Em uma panela em banho-maria, derreto o chocolate amargo, mexendo até obter um creme liso e brilhante. Deixo esfriar um pouco.
Em uma tigela, peneiro a farinha, a fécula e o fermento. Em outra tigela, separo as claras das gemas: bato as claras até ficarem firmes e reservo.
Bato as gemas com o açúcar até ficarem claras e espumosas. Adiciono pouco a pouco as farinhas peneiradas, alternando com o leite, mexendo com uma espátula.
Adiciono o chocolate derretido já morno e mexo cuidadosamente. Adiciono as claras em neve em várias etapas, mexendo de baixo para cima.
Coloco os cubos de pera na massa e distribuo uniformemente. Transfiro a massa para uma forma de 26 cm untada e enfarinhada, disponho as fatias de pera em formato de leque por cima e polvilho com açúcar mascavo. Asso em forno estático a 180°C por cerca de 50 minutos.
Quando esfriar, retiro da forma, coloco em um prato de servir e completo com açúcar de confeiteiro.
Conservação e dicas
O bolo de pera e chocolate conserva-se à temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro por 2 dias, ou na geladeira por 3-4 dias.
Você pode adicionar uma colher de chá de canela para realçar o sabor.
Para uma versão sem glúten, substitua a farinha por um mix apropriado.
Se quiser um “efeito frescor”, acompanhe a fatia com chantilly ou sorvete de baunilha.
Se quiser um “efeito frescor”, acompanhe a fatia com chantilly ou sorvete de baunilha.
Perguntas frequentes sobre o bolo de pera e chocolate
Posso usar outro tipo de pera?
Sim, as peras Kaiser ou Abate também são adequadas, desde que maduras mas firmes.
Pode ser congelado?
Sim, inteiro ou em fatias, bem embalado em filme plástico, por até 2 meses.
