Biscoitos de Massa Quebrada com Matcha Recheados em Forma de Árvore de Natal
Procurando uma ideia original para seus biscoitos de Natal? Experimente esta receita de biscoitos de massa quebrada com matcha recheados, fáceis de fazer e perfeitos para adicionar um toque de cor e sabor à mesa das festas.
O chá verde matcha dá aos biscoitos um aroma delicado e uma bela cor verde, enquanto o recheio cremoso os torna irresistíveis à primeira mordida. Graças ao molde em forma de árvore de Natal, você poderá fazer docinhos cenográficos e todos iguais, ideais também como presente caseiro para as festas.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes para os Biscoitos de Massa Quebrada com Matcha Recheados em Forma de Árvore de Natal:
cerca de 20 biscoitos
- 250 g farinha 00
- 125 g manteiga (fria)
- 110 g açúcar
- 3 colheres leite
- 2 g pó de matcha
- sal
- geleia (à gosto)
- creme de avelãs (pistache, chocolate branco, etc)
Ferramentas
Tigela grande (ou batedeira com gancho em forma de folha/K) para amassar a massa
Balança de cozinha para pesar ingredientes com precisão
Peneira ou coador fino para o matcha e o açúcar de confeiteiro
Rolo de massa para abrir a massa
Molde em forma de árvore de Natal https://www.amazon.it/dp/B0DJWM3T8B?tag=gz-blog-21&ascsubtag=0-f-n-av_esplosionedigusto
Faca pequena ou espátula para aparar e remover o excesso de massa das bordas do molde
Papel manteiga para estender a massa e forrar a assadeira
Assadeira plana para assar os biscoitos
Passos
Para a preparação dos Biscoitos de Massa Quebrada com Matcha Recheados em Forma de Árvore de Natal assista ao vídeo AQUI.
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Prepare a massa
Em uma tigela (ou batedeira), misture farinha, açúcar, matcha e sal.
Adicione a manteiga fria e trabalhe rapidamente com os dedos ou com o batedor K da batedeira, até obter uma mistura arenosa.
Incorpore o leite e amasse rapidamente até formar uma massa lisa.
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30-40 minutos.
Após cerca de 30 min, abra a massa.
Enfarinhe o molde ao contrário
corte as formas.
Coloque a primeira forma no molde enfarinhado e depois adicione uma colher de chá de creme.
Deixe cerca de 5 mm livres da borda, assim o creme não escapa ao assar.
Coloque sobre o outro pedaço de massa quebrada
feche o molde e sele bem as bordas pressionando delicadamente.
Remova o excesso de massa para obter uma árvore lisa.
Desenforme imediatamente a árvore recheada e coloque na assadeira.
Asse em forno estático a 170 °C por cerca de 12-14 minutos.
Resfriamento e decoração
Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro com matcha ou glacear levemente as bordas para um toque natalino.
Em temperatura ambiente
Duração: 3–4 dias
Como armazenar: em uma caixa de lata ou recipiente hermético, em local fresco e seco.
Conselho: separe os biscoitos com papel manteiga se tiverem recheio macio, para não grudar.
❄️ Na geladeira
Duração: 5–6 dias
Como armazenar: em recipiente hermético, de preferência em uma única camada.
Nota: a massa absorverá um pouco de umidade, então ficará mais macia.
Dica: você pode deixá-los 10 min em temperatura ambiente antes de servir, assim ficam mais quebradiços.
🧊 No freezer (recomendado para grandes quantidades)
Duração: até 2 meses
Método:
Congele os biscoitos já assados e resfriados, colocando-os primeiro em uma bandeja (para não grudar).
Depois transfira-os para sacos de freezer ou recipientes herméticos.
Descongelamento: em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
