Cuca salgada com ricota e frios 🧀🥓
Se você está procurando um prato saboroso, versátil e fácil de preparar, a cuca salgada é perfeita! Este rústico combina uma massa quebradiça e amanteigada com um recheio cremoso de ricota e frios, enriquecido com especiarias a gosto. Ideal como entrada, segundo prato ou lanche salgado, a cuca salgada é perfeita para jantares rápidos, buffets ou almoços em família, graças à sua facilidade de preparação e ao sabor irresistível.
Descubra como preparar esta cuca salgada quebradiça e saborosa, perfeita para qualquer ocasião, simples e rápida de fazer.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
forma de 22/24cm
- 300 g farinha
- 120 g manteiga
- 2 ovos
- 6 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- sal
- 300 g ricota
- 2 ovos
- 100 g salame (A gosto)
- sal
- especiarias (a gosto)
Passos
Para a preparação da cuca salgada com ricota e frios assista ao vídeo AQUI.
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Prepare a massa quebrada
Em uma tigela grande, trabalhe a manteiga fria em pedaços com a farinha, até obter uma mistura arenosa. Adicione os ovos, o fermento e uma pitada de sal, continuando a trabalhar até formar uma massa quebradiça e granulosa, não compacta.
Em outra tigela, misture a ricota com os ovos, uma pitada de sal e as especiarias a gosto (como pimenta, noz-moscada ou ervas aromáticas). Mexa até obter um creme homogêneo.
Forre uma forma de 22-24 cm com papel manteiga e distribua cerca de três quartos da massa quebrada no fundo, pressionando levemente.
Despeje o recheio de ricota por cima, adicione os frios picados e cubra com o restante da massa quebrada, distribuindo de maneira uniforme.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40/50 minutos, até que a superfície esteja dourada e crocante.
Deixe amornar antes de servir: a cuca salgada com ricota e frios será quebradiça por fora e cremosa por dentro, perfeita para qualquer ocasião!
Dicas & Armazenamento:
Para um sabor mais intenso, você pode enriquecer o recheio com queijos saborosos como scamorza defumada, provolone ou parmesão.
Os frios podem ser variados de acordo com o gosto: presunto cozido, speck, salame ou bacon darão um sabor diferente a cada vez.
Se quiser uma versão mais leve, substitua parte dos frios por legumes grelhados ou espinafre refogado.
Sirva morna ou em temperatura ambiente: é ainda mais gostosa depois de algumas horas, quando os sabores se misturam.
Guarde a cuca salgada na geladeira, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético, por 2-3 dias.
Você pode reaquecê-la no forno por alguns minutos antes de servir, assim voltará a ficar crocante e quebradiça.
Se preferir, também pode congelá-la em fatias: basta descongelar em temperatura ambiente e aquecer levemente antes de consumir.
