Peixe-espada com erva-doce e laranjas, uma saladinha fresca e deliciosa para servir como entrada no Natal ou em nossas ocasiões especiais, prepara-se em 5 minutos e é uma verdadeira delícia, de fato, o suco de laranja realça o sabor do peixe-espada defumado. Experimentei pela primeira vez por acaso em um restaurante aqui na Calábria, era servido em uma entrada rica, sobre uma cama de berinjelas grelhadas, mas o que mais me agradou foi a marinada do peixe-espada com suco de laranja, uma verdadeira delícia. Desde então, quando preparo receitas com peixe-espada defumado, sempre uso um pouco de suco de laranja para mariná-lo, fica ótimo, até usei na focaccia, que delícia. Para o Natal será uma entrada sofisticada, fácil e rápida de servir, podemos apresentar em uma travessa como fiz eu, em cestinhas de pão, ou em crostini, mas também nas cascas de vieira, talvez com a adição de 2 crostini de alho. Deixo-lhe algumas outras ideias rápidas para as entradas das festas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para peixe-espada defumado em salada com erva-doce e laranjas
- 100 g peixe-espada defumado
- 1 erva-doce
- 2 laranjas
- q.b. azeitonas pretas assadas
- 30 g rúcula
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. vinagre de maçã
- q.b. sal
- q.b. pimenta rosa
Ferramentas para preparar peixe-espada defumado em salada com erva-doce e laranjas
- 1 Táboa de corte
- 1 Faca
- 1 Espremedor de frutas
Passos para preparar peixe-espada em salada com erva-doce e laranjas
Limpe a erva-doce, retirando as partes externas mais duras, lave e fatie finamente. Lave em uma peneira e deixe escorrer bem.
Lave uma laranja e fatie finamente, divida as fatias ao meio. Eu deixei a casca por ser muito doce e das minhas laranjas orgânicas, no caso você pode descascar. A outra esprememos com um espremedor de frutas e extraímos o suco.
Em uma tigela coloque o peixe-espada defumado e deixe marinar com metade do suco de laranja.
Começamos a preparar a salada, com a rúcula, a erva-doce e as fatias de laranja, tempere com o restante do suco de laranja, um pouco de azeite e vinagre de maçã, e também uma pitada de sal. Por fim, adicione o peixe-espada marinado com o suco de laranja. Adicione azeitonas pretas assadas e alguns grãos de pimenta rosa. Nossa salada de erva-doce e laranja com peixe-espada defumado agora está pronta para degustar. Pode ser preparada com antecedência, mas é aconselhável temperar por último.
