Árvore de massa folhada com rolinhos de ricota e espinafre, elegante e deliciosa, faz bonito na mesa. Que delícia ter a mesa cheia de aperitivos no Natal, eu poderia fazer jantar e almoço só com aperitivos variados. Não pode faltar o clássico aperitivo em forma de árvore de Natal, e este ano pensei em realizá-lo com os rolinhos natalinos de ricota e espinafre feitos com massa folhada. Por comodidade, eu fiz rolinhos separados que juntei após o cozimento para formar a árvore, mas pode-se colocá-los já antes do cozimento em posição para formar a árvore, de modo que todos os rolinhos fiquem conectados entre si, eu preferi fazê-los separados porque é mais prático para comer, cada um pega o seu sem tocar nos outros. Para decorar, alguns tomatinhos e, se quiser, também algumas estrelinhas de queijo, como sempre penso nisso depois que já comi, e vocês com certeza farão bonito porque são deliciosas, para dizer o mínimo. Vou contar um episódio, na noite em que fiz esta receita, me afastei um momento da mesa para terminar um trabalho no computador, e quando voltei, a surpresa: meu marido, que não gosta de massa folhada, tinha comido todos, me deixando com vontade de comer mais alguns, então também estarão na minha mesa de Natal, e com estrelinhas de queijo incluídas, basta fazê-las com cortadores de biscoito.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para árvore de massa folhada com rolinhos de ricota e espinafre
- 1 rolo massa folhada retangular
- 200 g espinafres frescos ou congelados
- 250 g ricota
- 1 ovo + aquele para pincelar
- q.b. queijo parmesão
- q.b. sal
- q.b. sementes de gergelim
Ferramentas para preparar a árvore de massa folhada com rolinhos de ricota e espinafre
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Garfo
Passos para preparação da árvore de massa folhada com rolinhos de ricota e espinafre
Cozinhe primeiro os espinafres. Se congelados, coloque-os para cozinhar na frigideira com tampa em fogo baixo, o mesmo se estiverem frescos, mas antes lave-os e escorra bem, não é necessário adicionar água e óleo. Adicione apenas um pouco de sal e cozinhe até secarem bem, levará poucos minutos.
Coloque os espinafres prontos em uma tigela, corte-os com faca para ficarem menores. Deixe-os espalhados para esfriar.
Quando os espinafres estiverem frios, misture-os com a ricota, o queijo ralado e um ovo. Se quiser, pode adicionar também um pouco de noz-moscada. Misture bem.
Abra a massa folhada e recheie toda a superfície com o creme de ricota e espinafres. Enrole do lado mais longo, ajudando-se com o papel manteiga. Transfira para uma tábua de corte e coloque no congelador por algumas horas.
Corte os rolinhos com o rolo bem frio. Cerca de dois centímetros de espessura, ou de forma a ter 12 rolinhos do mesmo tamanho. Coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga, distantes entre si, pincele com ovo e polvilhe com sementes de gergelim, depois coloque na assadeira pelo lado do corte. Se quiser dar a forma de árvore com os rolinhos unidos entre si, basta dar agora a forma colocando-os como na foto, em forma de árvore, próximos, mas não muito, enquanto assam, crescerão e se tocarão.
Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que estejam bem dourados. Retire do forno, dê a forma de árvore, decore com tomatinhos e estrelas de queijo e leve à mesa.
Pode ser preparado com antecedência e deixado no congelador até o momento do cozimento, basta retirá-lo 15 minutos antes de fatiar. Pode também ir ao forno ainda congelado, bastará alguns minutos a mais para o cozimento. E se tivermos muitos à mesa, podemos preparar também 2, talvez um com ricota e espinafre, outro ao vermelho, ou com um pesto de tomates secos, um creme de pimenta ou ‘nduja para enriquecer com queijo ou embutidos.
