Peixe-espada gratinado com pistache, com granulado de pistache para a cobertura de um delicioso filé de peixe-espada crocante, perfumado com pimenta e raspas de limão, tornando-o um prato elegante e requintado, rápido de preparar, perfeito para o cardápio de festas. O Natal está chegando, há uma corrida para as compras, traga para casa um bom filé de peixe-espada fresco e desfrute assim, ou escolha uma das receitas abaixo, todas rápidas e deliciosas, eu, como uma boa calabresa, onde a pesca de peixe-espada é uma tradição secular, certamente não perco a oportunidade. Então vamos ver como prepará-lo. Você encontra no blog muitas outras ideias para pratos principais com peixe deliciosos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para peixe-espada gratinado com pistache
- 4 filés de peixe-espada
- 50 g pistaches
- 2 colheres de sopa farinha de rosca ou miolo de pão amanhecido
- q.b. raspas de limão
- q.b. pimenta em grãos
- q.b. salsinha
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para preparar o peixe-espada gratinado com pistache
- 1 Processador de alimentos
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Etapas de preparação do peixe-espada gratinado com pistache
Cortamos o peixe-espada em filés, colocamos na assadeira forrada com papel manteiga, podemos untar a base com um pouco de azeite de oliva extra virgem, e também na superfície massageamos com um pouco de óleo, se preferir, um pouco de sal.
No processador de alimentos trituramos grosseiramente os pistaches descascados com algumas sementes de pimenta, o pão, um pouco de salsinha e as raspas de limão, somente a parte amarela. Não triture muito finamente os pistaches.
Cobrimos o peixe-espada com a mistura obtida. Mais uma borrifada de azeite e assamos no forno pré-aquecido a 180-190°C por cerca de 8 minutos, sem cozinhar demais o peixe para não secá-lo. Servimos à mesa acompanhado de uma salada fresca.
Se sobrar, pode ser aquecido rapidamente, mas também é bom frio, conserva-se na geladeira por um dia.
