Cheesecake assada de pistache: receita cremosa e fácil de fazer em casa
Se você também ama pistache, não pode perder esta cheesecake assada: é uma daquelas sobremesas que trazem imediatamente alegria quando chegam à mesa. A base crocante de biscoitos combina perfeitamente com o creme macio e aveludado, preparado com ricota, iogurte e Philadelphia, enriquecido pelo sabor intenso da pasta de pistache. O resultado é uma sobremesa de coração cremoso que conquista todos já na primeira mordida.
Prepará-la é realmente simples e não exige grandes habilidades de confeiteiro: com poucos ingredientes e uma forma de 20 cm, você trará à mesa uma sobremesa que cheira a delícia e que dá água na boca. A casca de limão e a baunilha dão um toque fresco e delicado, enquanto a cobertura de pistache com um pouco de granulado o torna ainda mais gostoso e irresistível.
É a sobremesa perfeita para um domingo em família, para um jantar com amigos ou até mesmo para se mimar um pouco. Uma cheesecake que coloca todos de acordo e que sabe transformar cada momento em uma ocasião especial.
Experimente também estas cheesecakes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 416,32 (Kcal)
- Instrumentos 35,87 (g) dos quais açúcares 18,05 (g)
- Proteínas 10,91 (g)
- Gordura 26,34 (g) dos quais saturados 12,51 (g)dos quais insaturados 6,80 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sódio 339,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Cheesecake assada de pistache:
forma de 20 cm
- 250 g biscoitos
- 120 g manteiga
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 250 g ricota
- 250 g iogurte
- 100 g queijo cremoso
- 70 g farinha
- 70 g pasta de pistache
- casca de limão
- baunilha
Passos
Para preparar a Cheesecake assada de pistache assista o vídeo AQUI.
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Prepare a base: triture finamente os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Transfira a mistura para a forma de 20 cm, pressionando bem no fundo para criar uma base compacta. Coloque na geladeira para firmar enquanto prepara o creme.
Prepare o creme: separe as gemas das claras. Bata as claras em neve junto com metade do açúcar. Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar e a casca de limão ralada
Adicione a baunilha e bata até obter um creme claro e espumoso.
Adicione ao creme de gemas, a ricota, o queijo cremoso, o iogurte e a farinha peneirada. Misture delicadamente até obter um creme liso.
Incorpore as claras batidas, misturando de baixo para cima para não desmontar o creme, depois adicione a pasta de pistache.
Despeje o creme sobre a base de biscoitos e nivele a superfície. Asse em forno estático a 170°C por cerca de 50 minutos.
Retire a cheesecake do forno e deixe esfriar completamente. Antes de servir, decore com creme de pistache e granulado a gosto.
bom apetite!
Conservação e dicas:
A cheesecake assada de pistache conserva-se na geladeira, bem coberta com filme plástico, por 3-4 dias. Recomendo tirá-la da geladeira cerca de dez minutos antes de servir, assim o creme ficará mais macio e perfumado.
Se você quiser prepará-la com antecedência, pode assá-la no dia anterior e decorá-la pouco antes de servir: assim ela permanecerá fresca e convidativa.
Esta cheesecake é perfeita também em formato individual: basta usar forminhas menores, ideais para buffets ou jantares com amigos.
