O strudel salgado com grelos e linguiça é uma receita rústica e muito simples, perfeita quando se precisa de um prato saboroso para levar à mesa sem complicações. A massa folhada já pronta envolve um recheio rico e saboroso: os grelos refogados na frigideira com alho e óleo, unidos à linguiça dourada, criam um contraste irresistível entre maciez e crocância.
É uma ideia prática para uma entrada de festas, mas também uma ótima salva-jantar de última hora: prepara-se em poucos passos, perfuma toda a cozinha e conquista sempre todos na primeira degustação. Pessoalmente adoro servi-lo ainda morno, quando a massa folhada está crocante e o recheio exala todo o seu sabor.
Prontos para preparar um strudel salgado simples, rápido e deliciosíssimo? Sigam a minha receita!
Aqui estão outras ideias para vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 250 g grelos
- 1 batata
- 1 linguiça
- 1 dente alho
- pimenta (a gosto)
- 1 ovo
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- sementes de gergelim (ou mistos, a gosto)
Ferramentas
- Forma para forno
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
- Tigela
Preparo
Lave e descasque a batata, cozinhe-a em água fervente ou no micro-ondas. Transfira para um recipiente e amasse com um garfo.
Retire a pele da linguiça, esfarele-a e doure-a numa frigideira (sem adicionar óleo). Quando estiver pronta, transfira para um prato eliminando a gordura restante na frigideira e reserve.
Limpe os grelos e lave-os. Cozinhe-os por cerca de 7 minutos em água fervente salgada, escorra e pique grosseiramente.
Refogue-os na frigideira por alguns minutos, com um fio de óleo, um dente de alho e uma pitada de pimenta a gosto (1). Acerte o sal, depois desligue e deixe esfriar.
Abra a massa folhada e divida-a em 3 partes, sem cortá-la. Disponha na parte central a batata cozida, os grelos e a linguiça (2).
Feche a massa selando bem as extremidades e faça alguns furos na superfície para liberar o vapor. Você pode fechá-la como eu fiz, criando várias tiras, ou da maneira clássica.
Coloque o strudel numa forma, pincele a superfície com o ovo batido e polvilhe a gosto com as sementes (3).
Coloque o strudel salgado no forno ventilado a 185-190°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar a massa folhada.
O strudel salgado com grelos e linguiça está pronto, deixe esfriar alguns minutos antes de servir, para que possa ser cortado mais facilmente.
Conselhos e notas
Você pode substituir os grelos por brócolis: nesse caso, cozinhe as florzinhas por 5-6 minutos, refogue na frigideira e amasse um pouco com o garfo.
A batata não é indispensável, mas é útil para absorver o líquido em excesso liberado pelos grelos.
Você pode adicionar ao recheio provolone ou queijo defumado em cubos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar grelos congelados?
Eu recomendo, quando na estação, usar sempre verduras frescas, mas na falta delas você pode usar as congeladas.
Posso omitir a linguiça?
Claro, você pode omiti-la completamente, ou substituí-la por speck ou bacon em tiras.
