Passos

• Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo sarraceno com o amido de milho, adicione o açúcar e misture com um batedor manual (fig. 1).

  

• Faça uma cavidade no centro e despeje o okara de avelãs e o óleo (fig. 2). Adicione também o sal, o bicarbonato e o extrato de baunilha (fig. 3).

  

• Misture com uma colher e, por fim, despeje o leite de avelãs aos poucos (fig. 4). Comece a amassar todos os ingredientes diretamente na tigela (fig. 5).

  

• Após alguns minutos, você deve obter uma massa compacta e firme (fig. 6). Com as mãos ligeiramente úmidas, forme bolinhas um pouco maiores que uma noz (fig. 7).

  

• Neste ponto, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e achate-os com um copo ou cortador previamente passado na farinha de amêndoas para não grudar na superfície do biscoito (fig. 8).

  

• Coloque em forno pré-aquecido a 180°C por 15′ aprox. ou até dourar (fig. 9).

  

• Desligue, retire do forno e transfira os biscoitos para uma grade para esfriar (fig. 10).

  

• E voilà… os biscoitos sem glúten de trigo sarraceno com okara de avelãs estão prontos para serem saboreados!

  

• Se desejar, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro a gosto, mas nós os consumimos sem.

  

• Bom Apetite da Cozinha da FeFè!