Chego em cima da hora, mas ainda a tempo de preparar esses fantásticos biscoitos para propor como doce cenográfico para a mesa de Páscoa! Biscoitos muito divertidos, em forma de ovo, símbolo desta festa de renascimento, muito fáceis de preparar e com um recheio cremoso, que simula a gema interna! Graças ao açúcar de confeiteiro por cima, o efeito clara será garantido! Na sua versão clássica, o recheio geralmente é à base de creme de confeiteiro que vocês podem escolher tranquilamente se não gostam das alternativas veganas. Eu, no entanto, lhes mostro uma versão mais delicada sem ovos com um toque de cúrcuma para garantir o mesmo resultado final! Até a massa, um pouco mais quebradiça por ser à base de farinha de amêndoas, varia da versão tradicional, mas seu sabor especiado é realmente inconfundível! Para entender, é a mesma que usei e propus em muitos outros biscoitos meus aqui no blog e espero que vocês gostem. Esses biscoitos serão realmente divertidos de preparar, especialmente com seus filhos, e se vocês não têm o cortador de biscoitos em forma de ovo, deixo no final da receita o link para comprá-lo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Porções: 18 biscoitos aprox
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes:
- 150 g farinha 00
- 100 g farinha de amêndoas
- 70 g açúcar mascavo
- 60 g manteiga (fria)
- 30 ml licor (eu uso de canela)
- 1 ovo
- 1 frasco aroma de amêndoa
- 3 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 500 ml leite vegetal (substituível por leite integral ou semidesnatado)
- 90 g açúcar mascavo
- 50 g amido de milho
- 1 casca de limão (não tratada)
- 1/3 colher de chá cúrcuma em pó
Ferramentas:
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e o meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Colher de pau
- 1 Rolo
- 1 Panela
- 1 Tigela pequena
- 1 Cortador
- 2 Filmes para alimentos
- 1 Assadeira
- 1 Grade para doces
- 1 Saco de confeiteiro
Passos:
Comece peneirando e misturando as duas farinhas dentro de uma tigela junto com o fermento (fig. 1).
Faça uma cova no centro e quebre o ovo dentro, adicionando uma pitada de sal (fig. 2). Adicione também o açúcar e misture com uma colher de pau (fig. 3).
Adicione também a manteiga fria em cubos e trabalhe rapidamente com as mãos até obter uma mistura arenosa (fig. 4). Adicione por último o aroma de amêndoa e o licor, em seguida trabalhe a mistura por alguns minutos* (fig. 5).
Você deve obter uma mistura homogênea e lisa. Forme um bloco, feche em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30′ (fig. 6).
Enquanto isso, prepare o creme, seguindo os passos desta RECEITA (fig. 7). Despeje o creme em uma tigela e deixe esfriar com filme em contato à temperatura ambiente (fig. 8).
Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e estenda com a ajuda de um rolo sobre uma superfície de trabalho entre duas folhas de papel manteiga a uma espessura de 3 mm (fig. 9). Com um cortador de biscoitos em forma de ovo de 6,5 x 5 cm, corte um número par de formas (fig. 10).
Na metade das formas, faça um furo central, usando a base de um bico de confeiteiro (fig. 11). Disponha as formas em uma assadeira forrada com papel (fig. 12).
Asse em forno pré-aquecido e estático a 180°C por 10′. Eles não devem dourar muito. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar em uma grade (fig. 13). Uma vez completamente frios, distribua o creme de confeiteiro no centro dos ovos inteiros com a ajuda de um saco de confeiteiro ou com uma colher, colocando delicadamente a forma com o furo por cima para fazer colar (fig. 14).
Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
E voilà… seus biscoitos ovo de Páscoa estão prontos para serem degustados!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉 Os biscoitos ovo de Páscoa se conservam na geladeira bem fechados dentro de um recipiente hermético. Verão que no dia seguinte estarão ainda mais saborosos.
Dicas e sugestões
🟣 * A massa, por ser com farinha de amêndoas, ficará mais quebradiça do que a clássica amanteigada a que vocês estão acostumados, então não se assustem se no início parecer que a massa tem dificuldade em tomar forma. É preciso trabalhá-la por mais alguns minutos para obter um bloco liso e homogêneo.
🟣 Naturalmente, se vocês forem mais convencionais e não desejam diminuir a preparação, podem preparar um creme de confeiteiro normal para rechear os seus biscoitos ovo de Páscoa.
