Depois de ter produzido em casa o enésimo leite vegetal, desta vez de avelãs, decidi usá-lo para preparar este doce leve e genuíno para o café da manhã! Trata-se de um plum-cake à base de okara, ou seja, o resíduo do leite de aveia restante de uma preparação anterior. Este doce é mesclado com cacau e leite de avelãs e muitos flocos de aveia e avelãs trituradas na superfície! Também neste caso, a okara substituiu os ovos e deu origem a um doce de despensa saudável realmente perfeito para toda a família! Você pode servi-lo e saboreá-lo no café da manhã com cappuccino ou dá-lo como lanche para seus filhos, habituando-os a sabores mais autênticos e menos açucarados em comparação aos lanches que existem por aí! Assim, você terá a consciência de dar aos seus filhos algo realmente bom também do ponto de vista nutricional, já que tanto a okara de que é composto quanto as avelãs são riquíssimas em fibras, vitaminas, sais minerais e antioxidantes! Da próxima vez, farei utilizando o resíduo do leite de avelãs para ver qual versão gostamos mais! O que não muda é a maciez e a consistência final, que é realmente notável e, acreditem, mergulhado no cappuccino será fenomenal!
Se você está interessado em outras ideias para aproveitar os “resíduos” da sua produção de leite vegetal, aqui estão algumas sugestões:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10-12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA, HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que eu recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me sustentar e ao meu trabalho, enquanto vocês não pagarão nada a mais!
- 210 g farinha tipo 1
- 50 g farinha de trigo sarraceno
- 100 g okara de aveia (derivada da produção caseira do leite de aveia)
- 125 g iogurte (eu uso de cereais ou natural)
- 80 g açúcar mascavo
- 190 ml leite de avelãs
- 60 ml óleo de amendoim
- 20 g amido de milho
- 15 g cacau em pó sem açúcar
- 15 g flocos de aveia
- 12 g fermento em pó para doces
- 20 g avelãs inteiras
- 1 colher de chá sal (raso)
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Batedor de mão
- 1 Concha
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma de plum-cake
Passos
Em uma tigela grande, peneire os pós, ou seja, as duas farinhas com o amido e o fermento, então misture adicionando também o açúcar mascavo (fig. 1).
Em outra tigela, junte todos os ingredientes líquidos, ou seja, primeiro o iogurte e a okara de aveia com uma pitada de sal.
Adicione na ordem também o óleo e misture com um batedor de mão (fig. 2 e 3).
Adicione aos poucos também o leite de avelãs preparado anteriormente seguindo as instruções da receita e continue trabalhando até obter uma mistura lisa e homogênea (fig. 4).
Despeje então os ingredientes secos na tigela dos ingredientes líquidos (fig. 5).
Misture com muito cuidado até obter uma massa uniforme (fig.6).
Divida a massa em 2 partes iguais (fig. 7).
Adicione o cacau peneirado em um dos recipientes e misture bem (fig. 8).
A parte, em uma tábua de corte, triture as avelãs com uma faca de forma grosseira e reserve (fig. 9).
Preencha a forma para plum-cake forrada com papel manteiga, alternando uma concha de massa de cacau e uma branca, depois polvilhe a superfície com flocos de aveia e avelãs trituradas (fig. 10).
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos. Sempre faça o teste do palito, então desligue e retire do forno (fig. 11).
Deixe o plum-cake vegano de cacau com okara de aveia e avelãs esfriar à temperatura ambiente antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto e sirva!
E voilá… o plum-cake vegano de cacau com okara de aveia e avelãs está pronto para ser saboreado!
Bom Apetite da Cozinha do FeFê!
Conservação
👉 Você pode conservar o plum-cake vegano de cacau com okara de aveia e avelãs em temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro ou dentro de um recipiente hermeticamente fechado por até 3-4 dias.
Dicas e sugestões
🟣 A okara de aveia nesta receita fica realmente boa, mas é claro, você pode substituí-la sem problemas por okara de arroz, amêndoas, avelãs, etc., de acordo com sua preferência na escolha da produção caseira do seu leite vegetal.
🟣Para uma versão totalmente sem glúten, substitua a farinha tipo 1 por um mix de farinha universal tipo Schar e certifique-se de que os flocos de aveia estejam livres de contaminações (leia a lista de ingredientes na sua embalagem).
🟣Para uma versão ainda mais deliciosa, recomendo também adicionar uma porção de avelãs trituradas mais finamente na massa antes de transferi-la para a forma, juntamente com algumas gotas de chocolate. Delicioso!
