O leite de avelã é uma bebida vegetal talvez entre as mais saborosas e saudáveis que existem! Infelizmente no comércio, quando se tem a sorte de encontrá-lo, os preços dos pacotes não são muito acessíveis assim como a porcentagem de avelãs utilizada, que é realmente muito baixa! Hoje vou mostrar como, esta bebida, assim como aquela à base de aveia, pode ser facilmente preparada em casa com vantagens indiscutíveis tanto do ponto de vista econômico quanto nutricional! Antes de tudo, O leite de avelã feito em casa será livre de aromas e aditivos e permitirá não adicionar sal. Além disso, permitirá decidir se utilizar ou não um adoçante, portanto terá um sabor decididamente mais autêntico. Tudo isso se traduz em poucas e simples palavras: vocês comprarão as matérias-primas e escolherão em quais porcentagens adicioná-las, sem contar o menor impacto ambiental e a economia de tempo! Não menos importante, esta bebida é naturalmente sem lactose e sem glúten, não contém traço de colesterol, e além disso, sendo livre de ingredientes de origem animal, pode ser inserida também dentro de um regime alimentar vegetariano e vegano. Além disso, sendo as avelãs notoriamente fonte de vitamina E e de ácidos graxos mono e poli-insaturados, o leite à base destes frutos trará muitos benefícios para nossa saúde. Comparado a outras bebidas vegetais, o leite de avelã tem um gosto menos neutro, de fato seu sabor aveludado é sempre muito apreciado tanto por adultos quanto por crianças. No café da manhã, será o substituto perfeito do leite de vaca, especialmente se houver intolerâncias à lactose, e poderá ser utilizado tanto para receitas doces quanto salgadas.
Fonte: https://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/latte-di-nocciole/
Se estiverem interessados em experimentar outras bebidas vegetais, tentem também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar a mim e meu trabalho, enquanto para vocês não custará nada a mais!
- 1 l água
- 150 g avelãs torradas (não salgadas)
- 1 colher de sopa xarope de agave (ou outro adoçante a gosto, opcional)
- 800 ml água
- 200 g avelãs
- 1 colher de sopa xarope de agave
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Liquidificador
- 1 Peneira
- 1 Colher
- 1 Garrafa de vidro
- 1 Funil
Passos
No dia anterior, coloque as avelãs de molho em uma tigela grande*.
No dia seguinte, enxágue bem e transfira para o copo de um liquidificador ou mixer potente com dois dedos de água.
Bata por alguns instantes então adicione o restante da água e continue batendo até que a consistência fique homogênea.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma peneira de malha muito fina ou cubra com um pano esterilizado e coar o leite.
Esprema bem com as costas de uma colher para coar bem todo o leite residual.
O resíduo restante (chamado okara), guarde-o na geladeira em um recipiente hermético porque você poderá reutilizá-lo**.
Adocique com xarope de agave ou mel, malte, etc., se desejar, mas é absolutamente opcional, e mexa bem.
Despeje o leite de avelã assim obtido dentro de uma garrafa de vidro com a ajuda de um funil e coloque na geladeira.
Experimente no café da manhã com o bolo vegano de cacau e o resíduo do leite de aveia (okara)
E voilà… o leite de avelã feito em casa está pronto para ser degustado!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
Eu com o leite de avelã também fiz estas panquecas maravilhosas que não digo a vocês a delícia, vocês precisam experimentar!
Conservação
👉 Conserve o leite de avelã na geladeira por 2-3 dias, agitando bem a cada vez antes do consumo.
Dicas e sugestões
🟣 * Para acelerar o processo, você pode pular o molho de 24 horas aquecendo em uma panela grande a água até uma temperatura de aproximadamente 40ºC, adicionar as avelãs, depois desligar o fogo e deixar descansar por cerca de 10′. Você está pronto para bater!
🟣** A okara, ou seja, a polpa branca e farinácea restante da preparação de qualquer leite vegetal, seja de soja, amêndoas, arroz, aveia ou espelta, é um recurso riquíssimo de nutrientes típico da tradição culinária chinesa, japonesa e coreana desde o ‘600. Hoje em dia cada vez mais em voga também na alimentação vegana de muitos países ocidentais, pode ser utilizada como base para a preparação de receitas tanto doces quanto salgadas (receitas cruas, barras energéticas, muesli, cremes e biscoitos). Nas preparações salgadas a okara de avelãs pode ser utilizada para a preparação de sopas cremosas, pães caseiros e molhos.
🟣Se seca, poderá ser utilizada na massa ou nos risotos ou nos doces para decorá-los no lugar do granulado de avelã. Graças à sua consistência, pode tornar mais cremosas as sopas, dá maciez às massas e funciona como ligante, podendo ser usada em doces no lugar dos ovos. Para se orientar, leve em conta que 60 gr de okara correspondem a 1 ovo.
🟣O leite de avelã tende a poder ser utilizado por todos, exceto por aqueles que são alérgicos ou intolerantes. O leite de avelã pode conter níquel, portanto é preferível limitar seu uso. Esta bebida vegetal pode ser consumida na gravidez, durante a amamentação e em caso de problemas na tireoide. O leite de avelã pode ser usado também por diabéticos desde que seja um produto sem açúcar ou feito em casa usando adoçantes que não aumentem a glicemia, como a stevia ou o eritritol.
🟣O leite de avelã tende a poder ser utilizado por todos, exceto por aqueles que são alérgicos ou intolerantes. O leite de avelã pode conter níquel, portanto é preferível limitar seu uso. Esta bebida vegetal pode ser consumida na gravidez, durante a amamentação e em caso de problemas na tireoide. O leite de avelã pode ser usado também por diabéticos desde que seja um produto sem açúcar ou feito em casa usando adoçantes que não aumentem a glicemia, como a stevia ou o eritritol.
