Se como eu você está sempre à procura de receitas saudáveis e genuínas mas que também agradem ao paladar, você está no lugar certo! E aqui a imaginação nos dá uma grande ajuda, assim como os brócolis! Desde já te digo que, pertencendo à família dos repolhos, eles são considerados um alimento com indiscutíveis propriedades anticancerígenas. Contêm, de fato, uma alta porcentagem de antioxidantes fundamentais para a saúde dos nossos ossos, fígado e cérebro. Além disso, o consumo regular reduz consideravelmente o colesterol LDL, ou seja, o ruim, a favor do bom, além dos triglicerídeos, que sabemos ser os principais fatores de risco para doenças cardíacas. Certamente, por outro lado, nem todos apreciam este vegetal embora seja valioso, especialmente as crianças, mas com esta receita, você verá que será muito mais fácil introduzir um vegetal tão importante na sua alimentação, beneficiando a saúde e prazer para o paladar. Trata-se de uma pizza muito esperta à base de brócolis, em estilo vegetariano e realmente hipocalórica. Além disso, justamente por suas características, é livre de farinha e fermento, então vai te surpreender bastante! Basta triturar os brócolis e misturá-los com o restante dos ingredientes e espalhar tudo em uma assadeira. Você obterá a base para uma pizza incomum e deliciosa, que você poderá enriquecer como quiser. Eu sugiro o clássico tempero da pizza margherita, com tomate e mussarela, e a adição de algumas azeitonas pretas, que ficam maravilhosas! Uma vez pronta, você poderá cortá-la em fatias assim como faria com uma pizza normal e servi-la como um prato único informal! Experimente também e depois me conte!
Se você ama brincar com legumes e criar receitas leves mas deliciosas, experimente também estas outras ideias feitas especialmente para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 600 g brócolis (flores)
- 40 g parmesão ralado
- 2 ovos
- 50 g feta
- 4 g ervas aromáticas (tomilho, cebolinha, louro, manjerona ou ervas a seu gosto)
- 1 colher de chá sal
- 200 g purê de tomate (eu cereja)
- 180 g mussarela para pizza
- 5 azeitonas pretas
- q.b. orégano seco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Assadeira
- 1 Espátula
- 1 Concha
- 1 Colher
- 1 papel manteiga
- Papel absorvente
Passos
Comece lavando bem as flores de brócolis sob água corrente. É possível usar também o talo, basta descascá-lo com um descascador para remover a parte externa mais coriácea.
Seque-os bem, tamponando-os com papel absorvente de cozinha e transfira-os para dentro do copo de um processador de alimentos.
Triture várias vezes até reduzi-lo a migalhas finíssimas.
Transfira tudo para uma tigela, adicione os ovos, uma pitada de sal e o mix de ervas aromáticas.
Adicione também o parmesão ralado e o feta esfarelado finamente.
Misture tudo e despeje a massa obtida em uma assadeira forrada com papel manteiga, tentando formar um disco, ajudando-se com uma espátula. Comprime bem e asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por 15′.
Retire do forno sua pizza de brócolis e tempere com o purê de tomate, espalhando-o com uma colher como faria com uma pizza normal.
Complete com a mussarela cortada em cubos pequenos*, as azeitonas sem caroço e cortadas em rodelas e uma pitada de orégano. Recoloque no forno a 190°C por mais 10′ ou até que a mussarela derreta bem.
Retire do forno, deixe amornar antes de cortar em fatias e sirva com um fio de óleo cru e folhas de manjericão fresco se desejar.
E voilà…a falsa pizza de brócolis está pronta para ser saboreada!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉 Você pode armazenar a falsa pizza de brócolis na geladeira por 2-3 dias. Não recomendo o congelamento.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 * É importante nesta preparação que a mussarela seja aquela para pizza, bem mais seca que uma fior di latte, por exemplo. Caso contrário, você deve deixá-la escorrer por pelo menos 1 h antes.
🟣 Se desejar experimentar algumas combinações mais incomuns, recomendo adicionar alguns tomates cereja frescos, alguns filetes de anchova em óleo ou algumas quenelles de queijo fresco para barrar, rúcula e salmão defumado para adicionar apenas no final do cozimento. Obviamente, você também pode apreciá-la pura, assim como está, pois a massa já é bastante saborosa além de ser nutricionalmente completa.
