Vocês concordam comigo que as receitas de reaproveitamento, além de serem boas para o bolso e o meio ambiente, podem se tornar as verdadeiras estrelas de um almoço ou jantar? Combater o desperdício sempre foi uma espécie de missão para mim, e agora, com mais razão, desejo usar meu perfil público para tentar sensibilizar o máximo possível sobre este assunto! Somos todos chamados, de forma transversal, a lidar com o desperdício alimentar e a colocar em prática o princípio de que a comida não deve ser jogada fora! No meu caso específico, eu tinha algumas claras de uma receita anterior e alguns legumes na geladeira prontos para estragar! Com esta torta de claras, dei nova vida a eles, economizei nas compras e preparei um jantar simples, leve e cheio de sabor! Uma ideia que une o útil ao agradável, pois é realmente deliciosa e será a salvação perfeita para o jantar em família ou uma maneira saborosa de começar um almoço combinando com um aperitivo. A massa é de uma facilidade desarmante, e o sabor é bastante delicado, quase neutro. Portanto, é realmente uma torta versátil, pois tudo depende do que você usará para recheá-la. Eu usei vagens, alho-poró e tomates para depois dar um toque de sabor com o meu amado provolone da Silana! Mas você pode adicionar outros tipos de legumes ou frios ao seu gosto. Experimente e me conte depois!
CURIOSIDADE: Vocês sabiam que 8-10% das emissões de gases de efeito estufa são causadas por alimentos que não são consumidos? Isso significa que até mesmo o desperdício de alimentos impacta nas mudanças climáticas. Para o planeta, tudo isso se traduz em um dano imenso em termos de energia utilizada utilizando frequentemente fontes fósseis altamente poluentes e emissões de metano produzidas por alimentos jogados no lixo.
Outras ideias saborosas para tortas salgadas aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 24 Ø
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me sustentar e ao meu trabalho, enquanto que para você não custará nada a mais!
- 185 g claras
- 250 g tomates cereja
- 130 g vagens (já cozidas)
- 1 alho-poró
- 120 g ricota de ovelha
- 60 g farinha de espelta (ou farinha 00)
- 3 colheres provolone (ralado)
- q.b. orégano seco
- q.b. ervas aromáticas (tomilho, estragão, cebolinha)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tigela
- Batedor elétrico
- 1 Espátula
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma de torta
Passos
Comece limpando o alho-poró, removendo as folhas externas e a extremidade de raiz na base. Lave bem e corte em rodelas não muito grossas sobre uma tábua de cortar (fig. 1).
Lave e corte os tomates em quartos se forem particularmente grandes ou ao meio se forem menores (fig. 2).
Em uma tigela, bata as claras com um batedor elétrico, e em seguida, incorpore a farinha previamente peneirada (fig. 3).
Adicione também o provolone ralado (fig. 4).
Incorpore a ricota bem escorrida do soro e misture o composto com uma espátula (fig. 5).
Adicione os legumes, ou seja, o alho-poró, os tomates e as vagens previamente cozidas e cortadas ao meio no sentido do comprimento e misture bem (fig. 6).
Por fim, adicione o mix de ervas aromáticas a gosto, um pouco de orégano e ajuste o sal e a pimenta conforme o gosto (fig. 7).
Misture bem até obter um composto homogêneo e transfira tudo para uma forma forrada com papel manteiga. Nivele bem e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Fazer o teste do palito (fig. 8).
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
E voilà… a torta de claras com legumes do final do verão está pronta para ser apreciada!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉 Você poderá conservar a torta de claras na geladeira por 1-2 dias dentro de recipientes apropriados para refrigeração.
Conselhos
🟣 Obviamente, a torta de claras é uma maneira econômica e prática de usar tudo que sobra na geladeira, então você pode substituir com outros legumes da horta como abobrinhas, pimentões ou o que a sua imaginação sugerir (ralando-os ou após cozimento em água salgada fervente). Até a ricota pode ser facilmente substituída por outros queijos cremosos, como a crescenza, o stracchino, a robiola e até mesmo o cream cheese.
