Quem me seguiu nas redes sociais sabe que este verão passei minhas férias na Grécia, especificamente em Creta, uma ilha maravilhosa, cheia de história e lugares encantadores e intocados! Para falar a verdade, as ilhas gregas se tornaram nosso destino favorito, tanto que pouco antes da pandemia, eu e meu marido também estivemos em Santorini, muito menor e pitoresca. Através da sua cozinha, muito simples e econômica, descobri pratos típicos que, ao voltar para casa, quis reproduzir para compartilhar com vocês. Os camarões saganaki fazem parte dessa tradição! E se você é amante da gastronomia grega como eu, você deve experimentá-los! A receita é à base de camarões ou camarõezinhos devidamente frescos, embora possam ser usados congelados, mas eu não recomendo porque perderia todo o sabor autêntico deste prato suculento! A adição do queijo feta, que os gregos tanto usam e que muitos torcerão o nariz pela combinação com peixe, é, ao contrário, prova ampla de que certas combinações podem ser feitas, obtendo resultados realmente agradáveis! De fato, o contraste entre esses dois ingredientes é notável, mas acredito também que seja deliciosamente perfeito, pois a doçura dos crustáceos surpreendentemente abraça a salinidade deste queijo local. E como mencionei, sendo os ingredientes da cozinha grega bastante simples, basta adicionar a este prato principal de frutos do mar alguns tomates frescos, uma cebola, bastante salsa e azeite de oliva virgem extra, e está pronto! Você obterá um molho perfeito para molhar o pão que será perfeito, se desejar, até para temperar dois espaguetes alongando-o com algumas colheres de sopa de água de cozimento! Uma receita muito simples com grande resultado final tanto no sabor quanto na apresentação.
Se você ama receitas da culinária internacional, convido você a dar uma olhada nestas preparações super apetitosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 600 g camarões (ou camarõezinhos já descascados)
- 400 g tomatinhos (frescos)
- 320 g molho de tomate
- 2 colheres extrato de tomate
- 150 g feta
- salsa picada (abundante)
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta em pó
Ferramentas
- 2 Luvas
- 1 Tábua de Corte
- 1 Faca
- 1 Peneira
- 1 Caçarola
- 1 Assadeira
Passos
Antes de preparar este prato suculento, realize uma operação muito delicada, que é limpar os camarões, removendo o intestino interno (fig. 1).
Faça uma incisão nas costas dos camarões com uma faquinha ou um palito e retire os intestinos puxando-os delicadamente, tentando não quebrá-los (fig. 2).
Depois de limpos, enxágue abundantemente sob água corrente (fig. 3).
Seque-os com papel absorvente de cozinha e reserve. Em uma panela grande, doure uma cebola picada finamente com um bom giro de óleo por alguns minutos em fogo alto (fig. 4).
Adicione os tomates previamente lavados e cortados em pedaços (fig. 5), adicione também o extrato de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos coberto com uma tampa em fogo baixo (fig. 6).
Adicione também o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos ainda coberto com uma tampa (fig. 7).
Depois desse tempo, termine adicionando os camarões (fig. 8).
Deixe apurar por mais 5 minutos em fogo baixo, então ajuste o sal, polvilhe com bastante salsa picada finamente, apimente a gosto e desligue (fig. 9).
Transfira o molho ligeiramente resfriado para dentro de uma assadeira* (fig. 10).
Adicione também o feta cortado em cubos e continue o cozimento no forno
Quando esfriar, polvilhe com mais salsa a gosto.
Prontos para mergulhar o pão.
E voilà… seus camarões saganaki estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉 Você poderá conservar os camarões saganaki na geladeira cobertos com filme plástico por 2 dias. Você pode optar por preparar o molho no dia anterior e assar no dia seguinte, na hora de servir.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣 * Para praticidade, você pode usar um wok e continuar a cozinhar diretamente nele, mesmo após a adição do feta. Nesse caso, feche com uma tampa e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
