Passos

• Ligue o forno em modo estático a 170º C. Enquanto isso, derreta a manteiga em banho-maria e deixe amornar (fig. 1).

  

• Pique grosseiramente o chocolate branco com a faca (fig. 2).

  

• Em uma tigela grande, peneire os ingredientes secos, ou seja, o açúcar de confeiteiro, o fermento, a farinha tipo 1, a farinha de amêndoas e a pitada de sal. Misture com uma colher (fig. 3).

  

• Em outra tigela, misture as claras de ovo não batidas com a manteiga derretida já fria e misture com um batedor de mão (fig. 4).

  

• Incorpore os ingredientes líquidos aos secos, aromatize com o aroma de amêndoa e misture até obter uma massa homogênea (fig. 5).

  

• Forre as formas de mini plum-cake ou, alternativamente, as de muffins com os moldes de papel apropriados e despeje a massa, enchendo até a metade. Nivele, adicione alguns pedaços de chocolate e alguns mirtilos previamente enfarinhados (fig. 6).

  

• Cubra com outra colher de massa e decore a superfície com mais alguns mirtilos e pedaços de chocolate branco (fig. 7).

  

• Asse no forno por cerca de 30′ ou até dourar. O tempo varia muito de forno para forno, por isso sempre recomendo o teste do palito. Devem estar dourados, mas macios no centro. Desligue e retire do forno (fig. 8).

  

• Deixe amornar antes de servir.

  

• E voilá… seus friands com mirtilos e chocolate branco estão prontos para serem saboreados!

  

• Bom Apetite da Cozinha de FeFé!