Ravioli de carne um clássico prato principal da culinária italiana, mas em versão sem glúten e sem lactose. Os ravioli de carne com massa de ovo feita em casa são um prato fácil de fazer, até mesmo para as menos experientes, o sucesso é garantido. Temperados com um molho de tomate e manjericão para saborear todo o sabor do recheio. Além disso, esses ravioli podem ser congelados em uma bandeja e depois colocados em sacos para tê-los sempre prontos.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha (para massa sem glúten Farabella)
- 4 ovos
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
- 2 1/2 colheres de sopa água
- 300 g carne moída de boi
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 100 ml vinho branco
- sal
- pimenta
- 1 ovo
- 100 g queijo (ralado vegano)
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Máquina de massa
- 1 Picador de carne
- 1 Mesa de trabalho
Passos
Despeje o azeite numa panela.
Aqueça e adicione a carne.
Deixe dourar mexendo bem.
Após 15 minutos adicione o vinho.
Deixe o álcool evaporar e ajuste o sal e a pimenta.
Retire do fogo e deixe esfriar.Com um mixer ou picador de carne, triture a carne com o ovo e o queijo.
Coloque a farinha em uma superfície de trabalho, no centro adicione os ovos, o azeite e a água.
Comece a bater os ovos com um garfo e, gradualmente, incorpore a farinha.
Se a massa estiver muito seca, adicione mais água.
Forme um pão e envolva em filme plástico. Deixe descansar por 15 minutos.
A massa de ovo também pode ser feita em uma batedeira.Corte um pedaço de massa e o restante envolva novamente no filme plástico.
Estenda com um rolo ou com a máquina de massa.
Estenda várias vezes até atingir a espessura desejada, ajustando o rolo da máquina de massa.
Coloque montinhos de carne sobre uma folha de massa.
Dobre sobre si mesma.
Sele bem as bordas e corte os ravioli.
Proceda da mesma forma até esgotar a massa e a carne.
Coloque os ravioli em uma bandeja levemente polvilhada com farinha de arroz.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Podem ser congelados diretamente na bandeja.
Depois coloque nos sacos.
Guarde no congelador e, na hora de cozinhar, coloque diretamente congelados.
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