E depois do sucesso da parmigiana de repolho, não poderia encerrar a sazonalidade dos vegetais de outono e inverno sem ter compartilhado com vocês outra experiência bem-sucedida na cozinha! Mais uma variante da clássica parmigiana de berinjela. É a vez da abóbora, e especificamente a variedade Butternut, tão doce e saborosa, mas acima de tudo versátil graças à sua típica forma de pera, que permite o corte perfeito das fatias. Vocês não podem imaginar o quão deliciosa é essa versão, além de realmente fácil e rápida de preparar, pois todos os ingredientes são montados crus. Uma grande vantagem, não acham? O importante é que as fatias de abóbora sejam bem finas, o resto será uma brincadeira de criança para fazer. Será a solução perfeita para preparar à noite quando você chega tarde do trabalho e tem pouco tempo para dedicar ao fogão! Excelente como prato único no jantar, realmente saborosa também apreciada fria cortada em quadradinhos em um buffet, para levar com você ao escritório ou como segundo prato para um almoço casual ao ar livre, durante um piquenique com amigos ou onde você quiser. Como todas as outras versões, você poderá personalizá-la adaptando-a ao gosto de toda a família e, uma vez assada, você literalmente vai lamber os lábios!
Outras variantes a serem experimentadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
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- 580 g abóbora (já limpa)
- 450 g passata de tomate
- 100 g provola (ralado ou em cubos)
- 6 g azeitonas pretas
- 60 g parmesão ralado
- 3 fatias presunto cru
- Alguns ramos tomilho (fresco ou manjericão)
- Algumas colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Colher
Passos
Corte a abóbora já limpa e sem casca em fatias com espessura máxima de 3-4 mm (fig. 1).
Tempere a base de uma forma com algumas colheres de passata de tomate, distribua uniformemente e faça a primeira camada de abóbora (fig. 2).
Salpique sal, polvilhe com duas colheres de parmesão ralado, o queijo cortado em cubos ou em fatias finas, se preferir, e duas azeitonas sem caroço cortadas em fatias (fig. 3).
Cubra com algumas colheres generosas de molho de tomate, regue com 2 colheres de azeite e algumas folhas de manjericão. Proceda a fazer uma segunda camada, adicionando sal, queijo, azeitonas e as três fatias de presunto (fig. 4).
Polvilhe com mais parmesão ralado e faça a última camada com as fatias restantes de abóbora (fig. 5).
Finalize com o restante do molho, uma abundante pitada de parmesão, azeite, ajuste o sal, a provola em cubos e as azeitonas. Se sobrarem ingredientes, dependendo da forma, você poderá fazer também uma quarta camada (fig. 6).
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos ou até formar uma crosta dourada na superfície. Desligue e deixe esfriar antes de cortar em porções.
Sirva ainda morna ou à temperatura ambiente. Ficará boa de qualquer jeito!
E voilà… sua parmegiana de abóbora está pronta para ser saboreada!
Bom apetite da cozinha de FeFê!
Conservação
👉 Você pode conservar a parmegiana de abóbora na geladeira dentro de recipientes apropriados por 2-3 dias ou congelá-la em porções individuais no freezer por até 3 meses.
Dicas
🟣Outra variante muito interessante prevê alternar as fatias de abóbora com fatias de batata, sempre cortadas bem finas, e proceder conforme a receita.
