Passos

• Comece colocando os quadradinhos de chocolate no freezer por 20′. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos começando pela farinha peneirada e açúcar (fig. 1).

  

• Misture com uma colher de pau e adicione também uma pitada de sal (fig. 2).

  

• Depois adicione também o cacau e o fermento peneirados previamente (fig. 3).

  

• Em uma segunda tigela, adicione todos os ingredientes líquidos começando pelo ovo e o leite de coco (fig. 4).

  

• Bata com um batedor de mão até obter uma massa lisa e homogênea (fig. 5).

  

• Então adicione o óleo e continue misturando com o batedor (fig. 6).

  

• Finalmente, adicione também o iogurte grego, misturando delicadamente com a ajuda de uma espátula (fig. 7).

  

• Adicione então os ingredientes líquidos na tigela dos secos e misture rapidamente com uma espátula (fig. 8).

  

• Com a ajuda de uma colher, distribua a massa nas formas de muffin previamente untadas e enfarinhadas ou revestidas com as forminhas de papel apropriadas (fig. 9).

  

• Retire do freezer os quadradinhos de chocolate e mergulhe-os, um para cada muffin (fig. 10).

  

• Empurre levemente os quadradinhos com a ajuda de um palito de madeira, mas sem afundá-los muito, e depois asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 20-25′ (fig. 11).

  

• Desligue, retire do forno e deixe esfriar em uma grelha para doces (fig. 12).

  

• Depois de frios, transfira-os para uma bandeja de servir e decore com cobertura de pistache a gosto (fig. 13).

  

• Adicione finalmente lascas de chocolate previamente cortadas à faca. Eu também decorei com confeitos de pão de gengibre que são absolutamente opcionais.

  

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  E voilá…os muffins macios de iogurte, chocolate amargo e pistache estão prontos para serem saboreados!

  

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  Bom Apetite da Cozinha da FeFè!