Um delicioso primeiro prato de massa com camarões e pesto de pistache, um prato elegante e refinado com um sabor delicioso, fácil e rápido de preparar, ótimo para as festas, tanto para a Véspera quanto para o almoço de Natal, e o que não é de se estranhar é que é feito realmente num instante, com um bom pesto de pistache rápido feito em casa, para fazer enquanto levamos a água da massa para ferver. Para o pesto usei pistaches salgados para descascar, durante as festas nunca faltam, eu os amo e os pego quando posso, assim, descasquei alguns e os triturei finamente muito rapidamente só com azeite de oliva alho e parmesão, regulei então a consistência com a água de cozimento da massa, coloquei bastante na massa para criar um bom creme. Usei os camarões já limpos, os congelados, mas se encontrar, melhor ainda os frescos. Experimentem também, eu deixo a receita e outros deliciosos pratos principais para as festas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para massa com camarões e pesto de pistache
- 200 g espaguete
- 150 g camarões descascados (cerca de 12 camarões)
- 1 dente alho
- 35 g pistaches
- Azeite de oliva a gosto (cerca de 15 g)
- 10 g parmesão
- a gosto Óleo para os camarões
- pimenta moída
- a gosto granulado de pistache
Utensílios para preparar a massa com camarões e pesto de pistache
- 1 Panela
- 1 Wok
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Processador
- 1 Concha
Passos para preparar massa com camarões e pesto de pistache rápido feito em casa
Coloco logo a panela no fogo com água para a massa. Depois começo a preparar o pesto de pistache.
No processador coloquei os pistaches com um pouco de azeite, meio dente de alho, pequeno, e um pouco de parmesão em fatias. Comecei a triturar, e adicionei depois mais um pouco de azeite para obter a consistência e cremosidade certas. Ajusto o sal apenas no final, eu não coloquei pois os pistaches eram salgados.
Na panela, ou no wok, colocamos um fio de óleo com o alho restante, aquecemos levemente em fogo baixo, adicionamos os camarões, e aumentamos o fogo. Os meus ainda estavam congelados. Adicionei sal e pimenta, deixei descongelar e cozinhar mais um minuto.
Cozinhei a massa bem al dente em água fervente e salgada, terminei o cozimento na panela com os camarões, adicionando um pouco da água de cozimento da massa. Salteei por um minuto assim, depois desliguei o fogo e adicionei o pesto de pistache, ajustei a cremosidade com a água de cozimento da massa.
Empratamos e servimos, com cerca de 5-6 camarões por pessoa e um pouco de granulado de pistache para decorar.
