Se eu te disser que esta sobremesa que hoje quero apresentar tem apenas dois ingredientes e é vegana, sem açúcar, sem lactose e sem glúten? Não, não é um sonho, é realidade! É uma receita esperta que permitirá até mesmo aqueles que são obrigados a seguir uma dieta rigorosa, de se conceder um momento saboroso, sem culpa! Os falsos pudins, na verdade, são feitos com apenas dois ingredientes, os caquis, fruto desta temporada de outono, e o cacau. Nada de amidos, nada de gelatina, mas apenas a magia da própria fruta, que contém naturalmente a pectina, que permitirá, uma vez colocados na geladeira, solidificar-se facilmente! Além disso, como os caquis são frutos doces por excelência, não será necessário adicionar outros adoçantes. Uma bela vantagem, não acham? E se a tudo isso acrescentarmos que esses pudins podem ser considerados também doces antidesperdício? Sim, porque os caquis tendem a amadurecer muito facilmente e esta pode ser uma maneira válida de não deixá-los deteriorar. Enfim, uma sobremesa com mil virtudes, um lanche saudável para seus filhos, uma sobremesa fit para os adultos! Eu quis torná-los ainda mais apetitosos adicionando aos ingredientes base o extrato de baunilha, completamente opcional, e farinha e cobertura de pistache para uma apresentação final de grande efeito. Poderiam, como alternativa, ser servidos com chantili vegetal e lascas de chocolate! Tenho certeza de que a criatividade não lhes faltará!