Os crepes, como todos sabem, são o símbolo da cozinha francesa e são feitos com poucos e simples ingredientes, ou seja, leite, ovos e farinha. No entanto, como grande parte das preparações básicas, até mesmo os crepes ao longo do tempo sofreram várias mudanças, desde os salgados até os light, passando pelos proteicos e sem glúten. Seu diversificado universo nos permite então explorar todo o seu potencial! E é assim que surge esta receita coringa à base de farinha de abóbora! Na verdade, é possível usar também a abóbora fresca na massa, mas certamente a farinha deste vegetal de outono nos oferece uma maneira mais prática, rápida e saudável de trazer à mesa uma boa quantidade de proteínas, fibras, vitaminas (em particular, Vitamina A e vitamina C) e sais minerais (Fósforo e Ferro). Além disso, na ausência de ovos e manteiga, são livres de colesterol. Uma grande vantagem para o bem-estar do nosso organismo, não acham? Esta receita que proponho hoje é o prelúdio de outra deliciosa preparação que você já encontrará no meu canal do YouTube e que mostrarei aqui no blog muito em breve, então me sigam para não perderem!
Outras ideias com farinhas de leguminosas:
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8/10 crepes
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Francesa
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIADO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a apoiar a mim e meu trabalho, enquanto para vocês não terá nenhum custo adicional!
- 200 g farinha 00
- 80 g farinha de abóbora
- 460 ml leite de soja (ou leite de vaca ou água)
- 1/2 colher de chá cúrcuma em pó (ou páprica)
- 1 colher de chá cebolinha
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher de madeira
- 1 Peneira
- 1 Concha
- 1 Crepeira
- 1 Espátula
Preparação
Em uma tigela, peneire a farinha 00 com a farinha de abóbora (fig. 1).
Incorpore o sal (fig. 2).
Adicione a cebolinha e a cúrcuma em pó e misture com uma colher de madeira (fig. 3).
Acrescente o azeite e despeje o leite aos poucos, continue misturando primeiro com a concha de madeira e depois com um batedor de mão (fig. 4).
Você deverá obter uma massa lisa e homogênea (fig. 5).
Em uma crepeira ou frigideira antiaderente de 20 Ø bem aquecida e pincelada com óleo, despeje uma concha de massa e distribua rapidamente, ajudando-se com a própria concha ou com a espátula apropriada para espalhar crepes, se tiver uma, ou inclinando simplesmente a panela e girando-a, de modo a distribuí-la uniformemente (fig. 6).
Deixe cozinhar por 2 minutos de um lado, depois vire cuidadosamente e deixe cozinhar também do outro lado (fig. 7).
Continue assim da mesma maneira para todos os outros crepes, sempre untando a panela com óleo.
E voilà…os crepes com farinha de abóbora sem ovos estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉Você pode preparar seus crepes com antecedência e guardá-los na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 1-2 dias.
