Um bom prato de massa cremosa com grão-de-bico e brócolis, um prato principal que é uma sopa que serve como prato único, ótimo consumido quente nos dias mais frios, um bom comfort food fácil e rápido de preparar. Para a receita podemos usar o grão-de-bico pré-cozido, melhor se for em vidro, ou podemos preparar previamente o grão-de-bico seco, aqui está a receita para grão-de-bico cozido. Eu queria saborear um almoço leve, equilibrado e nutritivo, então pensei em enriquecer a massa de costume com brócolis e grão-de-bico, tinha um potinho de grão-de-bico pré-cozido, então aqui nasce este prato, que gostei muito, ficou ainda mais saboroso com a adição de um pouco de tomate seco que torrei por alguns segundos no micro-ondas. Meu marido adorou e aprovou, então deixo a receita caso você queira experimentá-la.
- Massa e grão-de-bico na frigideira
- Salada de grão-de-bico com atum, rúcula e tomatinhos
- Torta de brócolis e batatas com fonduta de parmesão na fritadeira a ar
- Brócolis gratinados à siciliana, o acompanhamento rápido e saboroso na mesa
- Brócolis afogados na frigideira à calabresa, os brócolis da véspera
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para massa cremosa com grão-de-bico e brócolis
- 150 g massa curta
- 300 g brócolis
- 200 g grão-de-bico pré-cozido
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- 1 tomate seco
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas para preparar massa cremosa com grão-de-bico e brócolis
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Mixer de imersão
Passos para preparar massa cremosa com grão-de-bico e brócolis
Começamos colocando no fogão a água onde cozinhar os brócolis, a mesma será usada também para cozinhar a massa, então coloque um pouco mais.
Enquanto isso, preparamos os brócolis, cortamos em floretes, pegamos também o talo tenro que descascamos e cortamos em pedaços. Colocamos na tigela e lavamos cuidadosamente em água corrente.
Assim que a água ferver, colocamos para cozinhar os brócolis. Cozinhamos sem desmanchar. Retiramos com uma escumadeira e colocamos em uma tigela, na mesma água colocamos imediatamente a massa para cozinhar, e adicionamos o sal.
Na frigideira colocamos alho e pimenta com uma colher de azeite, aquecemos e adicionamos o grão-de-bico, acrescentamos um pouco de sal e deixamos tomar gosto, podemos adicionar um pouco da água de cozimento da massa se necessário.
Trituramos com mixer de imersão parte do grão-de-bico com parte dos brócolis, se necessário colocamos um pouco da água de cozimento da massa. Colocamos novamente na frigideira o creme de grão-de-bico e brócolis, eu também triturei alho e pimenta, e adicionamos também um pouco de floretes de brócolis e deixamos apurar, adicionando ainda água de cozimento da massa para obter uma boa consistência cremosa.
Quando a massa estiver a meio cozimento, retiramos e salteamos na frigideira com o creme, adicionamos um pouco de água e completamos o cozimento na frigideira, assim ficará ainda mais saborosa. Deixamos secar até a cremosidade desejada, para isso guardamos a água de cozimento da massa, assim, se necessário, adicionamos.
Servimos em porções generosas, com um fio de azeite a cru, e para tornar o prato ainda mais rico, no final adicionei tomate seco crocante e esfarelado. Para deixar o tomate seco crocante, passei no micro-ondas por cerca de 25 segundos a 1200 watts de potência, não deixe mais pois viraria carvão.
Aproveite com prazer este delicioso prato de massa cremosa com grão-de-bico e brócolis completamente vegano, temperado com azeite de oliva extra virgem e tomate seco.
