A geleia de laranja é, na minha opinião, uma das melhores conservas de frutas. Doce, azeda e amarga ao mesmo tempo, com um aroma inconfundível, é muito versátil: desde pão com manteiga e geleia até tortas, biscoitos, bolos simples recheados e também sobremesas de colher. Prepará-la em casa significa capturar toda a frescura e os aromas desses cítricos em uma conserva envolvente, simples e genuína.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 kg laranjas
- 1.5 kg açúcar
- 2 limões
Passos
Descasque as laranjas com um descascador de batatas e ferva as cascas obtidas por 5 minutos.
Este passo irá eliminar um pouco do amargor.
Resfrie em água fria e corte em julienne fina na largura da casca.Remova a parte branca das laranjas e corte-as em pedaços.
Transfira para uma panela.
Leve para ferver e cozinhe por 30 minutos.Adicione o açúcar e misture.
Adicione as cascas e ferva até que a geleia fique espessa.
Faça o teste do pires.Assim que retirar do fogo, adicione o suco dos limões.
Envase a geleia em potes previamente esterilizados.
Feche com as tampas e vire de cabeça para baixo.Deixe de cabeça para baixo por pelo menos 12 horas.
A geleia ficará bem líquida.
Com o tempo, ficará mais espessa.
Recomenda-se esperar pelo menos 2 meses antes de consumi-la.
Para todas as informações sobre pasteurização e conservação, consulte Diretrizes sobre a correta preparação de conservas alimentares em casa.
Conselhos
A geleia ficará bem líquida.
Com o tempo, ficará mais espessa.
Recomenda-se esperar pelo menos 2 meses antes de consumi-la.
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