Croissants folhados de salmão defumado para um aperitivo ou uma entrada deliciosa para as festas. Os croissants salgados de massa folhada são uma ideia fácil e rápida para colocar na mesa algo especial em ocasiões especiais, claro, não apenas no Natal, perfeitos para um aperitivo com amigos, preparam-se rapidamente, basta um rolo de massa folhada para 16 croissants pequenos, e uma vez assados, são recheados em 5 minutos. Para o recheio escolhi o salmão defumado, o abacate e o cream cheese que eu preparo em casa, basta 1 único ingrediente. Então, o que acham de prepararmos agora os croissants de aperitivo recheados com salmão defumado, vamos para a cozinha. Você encontra esta receita também na coleção entradas de Natal.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes para croissants folhados de salmão
- 1 rolo de massa folhada
- 100 g salmão defumado
- 100 cream cheese
- 1/2 abacate
- sementes
- ovo ou leite para pincelar
- q.b. limão
- q.b. pimenta moída
Ferramentas para preparar os croissants folhados com salmão defumado
- 1 Roda de corte
- 1 Pincel
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Prato
- 1 Colher de chá
Passos para preparação dos croissants folhados de salmão defumado
Começamos a tirar a massa folhada da geladeira. Em seguida, ligamos o forno em modo estático a 180°C.
Em uma tigela pequena, batemos um ovo, serve para polir os croissants, como alternativa pode-se usar leite, é necessário usar algo, melhor ainda o ovo, para grudar melhor as sementes na superfície.
Pegamos a massa folhada, desenrolamos, dividimos ao meio com uma roda de corte e depois ao meio novamente, continuamos a obter 16 fatias.
Começamos a enrolar cada fatia, da parte larga até a ponta, assim obtemos pequenos croissants de massa folhada.
Colocamos aos poucos os croissants prontos na assadeira forrada com papel manteiga.
Pincelamos com o ovo e cobrimos com as sementes. Assamos no forno quente estático a 180°C por cerca de 25 minutos, até que estejam crescidos e dourados, nos últimos minutos de cozimento prestarmos atenção. Retiramos do forno, tiramos da assadeira e deixamos esfriar.
Cortamos os croissants ao meio e começamos a rechear com o cream cheese temperado com pimenta moída fresca, colocando um pouco tanto na base quanto na tampa da abertura, assim ficarão bem firmes.
Adicionamos o abacate previamente tratado com suco de limão, uma vez descascado e cortado em fatias finas, assim não escurece, e não oxida em contato com o ar.
Finalmente, adicionamos os filés de salmão defumado, que também podemos temperar a gosto com limão ou lima e um pouco de pimenta. Fechamos então os croissants colocando a parte cortada do croissant por cima. Colocamos em uma bandeja e servimos em breve.
Esta entrada saborosa pode ser preparada com alguma antecedência, pode ser guardada na geladeira por algumas horas, mas aconselho a servi-los não muito frios, então pelo menos meia hora antes de colocá-los na mesa tiramos da geladeira. Não os recheamos muito antes para ter croissants crocantes, mesmo que não tendam a amolecer, mas certamente assim fazendo o resultado final será perfeito.
Os croissants também podem ser preparados no dia anterior e depois recheados na hora. Se quiser preparar um recheio mais rápido, pode-se criar uma mousse de salmão, batendo-o com o cream cheese, pode-se também reduzir a creme o abacate com suco de limão, mas recomendo usá-lo no momento de servir.
