Se você, como eu, é amante de receitas anti-desperdício e para esvaziar a geladeira, não pode perder a proposta de hoje! Um prato único em estilo vegetariano adequado para um jantar informal ou como aperitivo! E o melhor é que o resultado final vai te surpreender incrivelmente! Sim, porque para realizá-lo, basta simplesmente aproveitar os desperdícios de vegetais, como eu fiz! Neste caso, batatas e abóbora, esta última rigorosamente de casca lisa como o tipo Butternut. Mas, obviamente, este princípio pode valer também para outros vegetais como cenouras ou outra verdura, que deve ser orgânica por motivos óbvios! Tudo de graça, economizando na economia doméstica e ajudando o meio ambiente! Não acha que é uma maneira inteligente e prática de unir o útil ao agradável? Se está cético, convido você a experimentar diretamente em suas cozinhas este prato para ficar estupefato com o resultado final! Preparadas uma vez, você fará repetidamente!
Outras receitas anti-desperdício que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 2 cocottes
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, sem nenhum custo adicional para você!
- 250 g casca de abóbora (tipo Butternut ou qualquer outra desde que seja lisa)
- 3 cascas de batata (grandes)
- 70 g provolone (em cubos)
- 30 g Grana Padano DOP (em lascas)
- 40 g parmesão Reggiano DOP (ralado + 1 colher)
- 2 ovos
- 2 colheres leite
- q.b. farinha de rosca
- q.b. noz-moscada
- q.b. alho em pó
- q.b. cebolinha
- 10 g manteiga (para untar)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Descascador
- 1 Terrina
- 1 Assadeira
- 2 Papel manteiga
- 2 Cocotte
Preparação
Lave e corte a casca da abóbora em pedaços, depois deixe de molho por 30‘ em água com bicarbonato e enxágue abundantemente em água corrente (fig. 1).
Transfira as cascas para uma panela grande com bastante água levemente salgada e, assim que ferver, cozinhe por 30′ (fig. 2).
Enquanto isso, lave bem as batatas em água corrente, seque-as e, com um descascador, retire as cascas. Tempere-as dentro de uma terrina com 2 colheres de azeite, cebolinha, sal e pimenta a gosto (fig. 3).
Distribua-as uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno estático a 180°C por 10′ (fig. 4).
Escorra as cascas de abóbora já cozidas, mas não descarte a água de cozimento, que pode ser usada para sopas e caldos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta (fig. 5).
Adicione também o alho em pó e a cebolinha e, por último, regue com duas colheres de azeite. Misture bem (fig. 6).
Adicione as cascas de abóbora na assadeira com as batatas. Termine o cozimento por mais 10′ (fig. 7).
À parte, em uma ampla tigela, quebre os ovos e adicione noz-moscada a gosto (fig. 8).
Adicione algumas colheres de leite, sal e pimenta (fig. 9).
Bata com um garfo e, por último, adicione também o parmesão ralado (fig. 10).
Transfira as cascas já cozidas para o ovo batido (fig. 11).
Misture bem auxiliando-se com 2 (fig. 12).
Transfira para as cocottes previamente untadas e polvilhe com farinha de rosca (fig. 13).
Crie uma primeira camada em ambas as cocottes, depois adicione no centro metade do provolone em cubos e lascas de grana (fig. 14).
Cubra com a segunda camada, finalizando com mais provolone e grana, e, por último, parmesão ralado e farinha de rosca na superfície (fig. 15).
Coloque em forno pré-aquecido a 190°C por 20′, depois mais 5′ acionando o grill ou até que o queijo derreta e crie uma bonita crosta.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Et voilà… as cocottes de cascas de abóbora e batatas estão prontas para serem degustadas!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 Consiga uma boa abóbora com casca lisa e não rugosa. A receita será protagonizada pelas cascas dos vegetais, então obrigatório usar produtos orgânicos.
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