Rolo de carne na airfryer, finalmente decidi e ao invés de assá-lo no forno ou na panela como de costume, pensei em assar meu rolo de carne enrolado com recheio rico de omelete, salame e provolone defumado na airfryer, junto com meu delicioso acompanhamento de batatas assadas. O resultado foi surpreendente, assei tudo em 15 minutos, batatas macias e douradas e o rolo bem cozido até o centro, com queijo derretido, e graças ao tempo curto de cozimento, ficou mais suculento que o habitual, então não é o típico rolo de carne que depois de um tempo fica seco. As quantidades da receita são para um rolo grande, para pelo menos 8 pessoas, eu preferi fazer 2 rolos menores, para assar em momentos diferentes, já que somos apenas 2, assim também é mais conveniente assá-los na airfryer, mesmo juntos, se a cesta não for excessivamente pequena para conter apenas um rolo grande. Agora vou te contar como o preparei, e depois, por favor, experimente porque é realmente delicioso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para rolo de carne na airfryer com batatas
- 400 g carne moída de boi
- 2 fatias pão dormido
- 2 ovos
- 1 dente alho
- q.b. salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. parmesão ralado
- 2 ovos para 1 omelete
- q.b. parmesão ralado
- q.b. sal
- 100 g provolone defumado
- 100 g salame (eu usei calabresa)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. Azeite
- 2 batatas (grandes)
- q.b. Azeite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano seco
Utensílios para preparar o rolo de carne na airfryer com batatas
- 1 Tigela
- 2 Papel manteiga
- 1 Airfryer
- 1 Frigideira
- 1 Tigelinha
- 1 Garfo
- 1 Prato
- 1 Espátula de cozinha
Passos para preparar rolo de carne na airfryer com acompanhamento de batatas que cozinham juntos
Colocamos o pão dormido de molho em água fria em uma tigela. Quando o pão estiver macio, esprememos bem e esfarelamos em uma tigela, adicionamos a carne, ovos, alho bem picado, sal e pimenta, parmesão e por último salsinha picada à mão. Misturamos até obter uma massa homogênea.
Em uma tigelinha quebramos 2 ovos, batemos com um garfo com sal, pimenta e queijo. Untamos uma frigideira de 22 cm antiaderente com um pouco de óleo que secamos com um papel toalha. Cozinhamos os ovos para formar uma omelete, na verdade são 2 omeletes, com 2 ovos cada, uma para cada rolo, ou 2 para um rolo grande. Ou fazemos metade da massa para apenas um rolo menor.
Cozinhamos de um lado e do outro a omelete, virando-a com a ajuda de um prato ou uma espátula de cozinha. Colocamos em um prato quando pronta.
Estendemos a massa sobre uma ou duas folhas de papel manteiga para formar uma espécie de retângulo, bastante fino. Recheamos com um pouco de provolone, em fatias finas ou pedaços finos, depois adicionamos a omelete, mais queijo e por último o salame, intercalei o queijo para aderir bem as camadas do recheio entre si. Deixamos levemente livre o lado de fechamento.
Com a ajuda do papel manteiga, enrolamos e fechamos o rolo de carne selando bem as bordas. Em seguida, polvilhamos com farinha de rosca, fechamos como bala e deixamos descansar por alguns minutos.
Descascamos as batatas e cortamos em pedaços pequenos, lavamos bem, temperamos com azeite, sal e pimenta e um pouco de orégano.
Colocamos na airfryer uma folha de papel manteiga perfurada, adicionamos ao centro o rolo de carne, liberado do papel manteiga e ao redor as batatas. borrifamos o rolo de carne com um pouco de azeite e colocamos para assar na airfryer em modo assado a 200°c por cerca de 15 minutos, na metade do cozimento mexemos as batatas para dourarem de todos os lados. Podemos também assar no forno a 180-190°c por cerca de 30 minutos.
Servimos o rolo de carne fatiado com as batatas assadas juntas.
