Biscoitos de molhar com especiarias assim os biscoitos do café da manhã se enriquecem com um sabor especial, típico das festividades de inverno, onde os aromas de canela, cravo, cacau e gengibre se unem para formar uma mistura de perfumes que torna especial e mágica a atmosfera natalina, e os cafés da manhã com biscoitos de molhar, biscoitos adequados para mergulhar no leite, chá ou até em um licor após a refeição, então não apenas no café da manhã. Preparar os biscoitos de molhar é muito fácil, começa-se com uma massa simples de farinha, ovos, açúcar e leite, eu enriqueci com especiarias, casca e suco de laranja, para torná-los especiais para o período de festas que se aproxima, sendo também uma ótima ideia de presente. Basta prepará-los alguns dias antes, depois deixá-los secar bem no forno, e uma vez resfriados, fechá-los em sacos ou latas de metal. A particularidade dos biscoitos de molhar é o seu crescimento desmedido no forno, graças ao tipo de fermento utilizado, o bicarbonato de amônio, que é fundamental para o perfeito resultado deste tipo de biscoitos, sim, é verdade, cheira um pouco durante o cozimento, mas garanto que uma vez resfriados, não se percebe mais nenhum vestígio. Então, o que estamos esperando, vamos correndo para a cozinha preparar os biscoitos de molhar mais festivos do ano. Deixo aqui outras ideias para biscoitos de Natal. Você já encontra no blog a versão clássica dos biscoitos de molhar, mas também com chocolate em pedaços ou cacau.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para biscoitos de molhar com especiarias
- 500 g farinha
- 2 ovos médios
- 120 g açúcar
- 70 g leite
- 60 g óleo de oliva
- suco de 1/2 laranja
- casca de 1 laranja
- 10 g amônia
- 2 colherinhas pequenas de cacau em pó
- 2 colherinhas pequenas de canela
- 1/2 colherinha pequena de gengibre em pó
- 1/2 colherinha pequena de cravo em pó
- açúcar para polvilhar (cerca de 2 colheres)
Ferramentas para preparar os biscoitos de molhar com especiarias
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Tigelinha
- 1 Faca
- 1 Ralador
Passos para preparar biscoitos de molhar com especiarias
Em uma tigelinha, dissolvemos a amônia no leite. Depois, em uma tigela grande, colocamos a farinha com o açúcar e as especiarias, misturamos, fazemos um buraco no centro e adicionamos os ovos, o leite e o óleo, adicionamos ainda a casca de laranja ralada e um pouco de suco de laranja, cerca de meia laranja. Trabalhamos até obter uma massa homogênea, tipo uma massa podre.
Dividimos a massa em pedaços e trabalhamos para formar rolinhos, cortamos pequenos pedaços e formamos bolinhas tipo pingue-pongue ou ligeiramente menores e depois trabalhamos para alongá-las entre as mãos, cerca de 8 cm. É importante fazer bolinhas lisas e depois dar uma forma cilíndrica perfeita para dar uma bela forma aos nossos biscoitos.
Dada assim a forma a todos os biscoitos, passamos no açúcar refinado, que colocamos em uma tigelinha ou em um pratinho. Cobrir com açúcar de todos os lados e colocá-los na assadeira forrada com papel manteiga. Distanciamos bastante porque irão crescer pelo menos o dobro no forno.
Assamos no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Se ficarem muito macios depois de frios, podemos colocá-los no forno por mais alguns minutos. Se necessário, assamos um pouco de cada vez. Eu fiz 21 em fila de 7 na assadeira grande do forno. Tiramos do forno e deixamos esfriar antes de saboreá-los, ótimos para molhar, mas deliciosos para comer assim a qualquer momento do dia.
Os conservamos em um recipiente fechado por vários dias.
