Esta receita, preparada ontem à tarde durante uma live no TikTok, teve um sucesso inesperado, assim como na mesa quando as consumimos! E não é que foi realmente divertido prepará-las, porque a receita não só é fácil de fazer, como também é rápida, o que não é nada mau, né? Além disso, são necessários poucos ingredientes, todos facilmente disponíveis ou já presentes em nossas despensas! Com poucos e simples passos, você trará à mesa uma excelente e saborosa proposta de finger food ou um segundo prato vegetariano que toda a família vai adorar, até mesmo as crianças de casa! Estas mini pizzas de berinjela são, na verdade, uma maneira divertida e cênica de fazer seus filhos comerem vegetais, e com aquela mussarela derretendo, vão conquistar a todos! Serão perfeitas como um aperitivo para abrir um almoço ou jantar informal. Uma variação delas são as Torres de berinjela feitas há algumas semanas. De fato, no mesmo princípio, aqui também as fatias de berinjela são inicialmente assadas no forno para amolecer. No entanto, neste caso, inclui a adição de molho de tomate em vez de tomate fresco e mussarela em substituição ao emmental. Experimente e me diga o que achou!
Devido à sua versatilidade, abaixo você encontrará outras receitas com berinjela para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar a mim e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 2 berinjelas ovais pretas
- 150 g molho de tomate cereja
- 125 g mussarela
- a gosto orégano seco
- 50 ml azeite de oliva extravirgem (+ a gosto)
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Pincel
- 1 Peneira
- 1 Colher
Preparo
Lave e seque as berinjelas, corte em fatias de 1/2 cm de espessura. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, fazendo cortes superficiais com uma faca, criando cortes diagonais, apenas na superfície (fig. 1).
Pincele com azeite a superfície de cada fatia (fig. 2).
Salgue e asse em forno pré-aquecido a 180°C estático por cerca de 15′ (fig. 3).
Uma vez assadas, tempere cada fatia com 2 colheres de sopa de molho de tomate. O meu já estava temperado. Se o seu não estiver, adicione uma pitada de sal e um fio de azeite previamente (fig. 4).
Adicione a mussarela cortada em cubos e escorrida em uma peneira para liberar o soro (fig. 5).
Tempere com bastante orégano (fig. 6).
E regue com um fio de azeite. Asse novamente a 180°C por mais 10′-12′, ou até que a mussarela esteja completamente derretida (fig. 7).
Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Durante o cozimento, pode ser que soltem um pouco de água, é normal. Deixe esfriar e estabilizar alguns minutos antes de servir.
Adicione, se gostar, algumas folhas de manjericão antes de servir.
E voilà…as mini pizzas de berinjela estão prontas para serem degustadas!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉As mini pizzas de berinjela podem ser conservadas na geladeira em recipientes adequados para refrigeração por até 2-3 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣Para uma versão ainda mais deliciosa, experimente adicionar, se gostar, algumas azeitonas pretas ao tempero final ou filetes de anchovas em óleo ao final do cozimento.
