Vocês também não têm sempre muita vontade de cozinhar, especialmente nas segundas-feiras ou quando voltam de férias? Com esses dias quentes de setembro, dá mais vontade de escapar, talvez indo à praia ou fazendo uma caminhada nas montanhas para procurar um pouco de alívio! Obviamente, a refeição também deve ser simples e relaxante, então proponho esta receita super esperta, que é sem dúvida uma solução rápida e fácil! Será uma ótima segunda opção vegetariana, mas também um perfeito finger food, no início de um almoço ou em um buffet. Estas cotolettas de tomate são realmente saborosas e crocantes, mas devem ser servidas assim que saírem do forno para garantir toda a sua crocância! Além disso, são preparadas sem farinha, mas apenas com uma cobertura simples e leve à base de sementes de gergelim preto, ricas em substâncias antioxidantes, cálcio e vitaminas! Na verdade, em comparação com o gergelim branco, que também é rico em importantes nutrientes, parece ter uma porcentagem maior de minerais e vitaminas, além de ter um sabor mais intenso e decidido. Enfim, esses tomates empanados e assados rigorosamente no forno para uma versão mais digerível também serão o perfeito truque para fazer seus filhos comerem vegetais. Então, o que você está esperando? Amarre o avental e prepare-os comigo!
CURIOSIDADE: Você sabia que as sementes de gergelim preto estão destinadas a se tornar um dos superalimentos do futuro? Muito comuns na China e no Sudeste Asiático, este tempero possui muitas propriedades benéficas, entre elas a de combater a osteoporose, fortalecendo ossos e dentes graças à elevada presença de cálcio; as sementes de gergelim preto previnem o aparecimento de tumores e doenças cardíacas importantes pela presença de ômega-3 e 6, aliados do sistema cardiovascular; trazem numerosos benefícios ao aparelho digestivo pelas fibras nelas contidas, combatem o colesterol ruim e são um ótimo remédio contra a constipação e a hipertensão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes:
- 3 tomates costelados
- 2 ovos
- 3 colheres parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 150 g farinha de rosca
- 50 g sementes de gergelim preto (opcional)
- q.b. sal
Preparo:
Corte os tomates costelados em fatias de espessura média (fig. 1).
Em uma tigela, prepare uma mistura de ovos com o Parmigiano ralado, uma pitada de sal e a salsa picada finamente com uma faca (fig. 2).
À parte, prepare a mistura de farinha de rosca, sementes de gergelim preto e uma pitada de sal para a panagem (fig. 3).
Passe cada fatia na mistura de ovos (fig. 4).
Em seguida, passe-as na mistura de farinha de rosca e faça aderir de ambos os lados (fig. 5).
Disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga (fig. 6).
Regue com um fio de azeite e coloque no forno pré-aquecido a 190°C por 25 minutos, depois vire-os e deixe cozinhar mais 5 minutos (fig. 7).
Sirva imediatamente, estarão super crocantes.
E voilà… seus bifes de tomates costelados ao forno estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da cozinha de FeFe’!
