Repolho chinês, em particular o pak choi cozido na frigideira ao estilo oriental, um vegetal delicioso e fácil de preparar, com uma cocção rápida, mas ótimo também para comer cru, talvez para enriquecer nossas saladas de inverno. Para a cocção, pensei em algo rápido na frigideira, assim como se faz geralmente na Calábria para os muitos vegetais afogados, desde as folhas de nabo até as chicórias. Alho, azeite e pimenta são a base em qualquer receita, mas para tornar o prato mais oriental, mesmo que estejamos confortáveis na nossa casa apreciando um prato de vegetal delicioso, com molho de soja, sementes de gergelim e molho teriyaki, que amo particularmente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar o pak-choi na frigideira ao estilo oriental
- 600 g repolho pak choi (4-5 plantinhas)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1/2 pimenta
- 3 colheres molho de soja
- 1 colher de chá molho teriyaki
- q.b. sal
- 1/2 copo água
- 1 colher sementes de gergelim
Ferramentas para preparar o repolho pak choi na frigideira ao estilo oriental
- 1 Tigela
- 1 Escorredor
- 1 Frigideira
- 1 Concha
- 1 Faca
Passos para a preparação do repolho pak choi na frigideira ao estilo oriental
Primeiramente, limpamos o vegetal. Eu retirei as folhas externas, uma a uma, para lavar o repolho cuidadosamente folha por folha em água corrente; o miolo podemos deixar inteiro.
Depois de lavar o repolho, nós o cortamos em pedaços, como geralmente se faz com a acelga.
Na frigideira, colocamos alho finamente picado e meia pimenta picada, com 2 colheres de azeite e o repolho. Levamos ao fogo, começamos a dourar adicionando pouquíssimo sal. Cobrimos e deixamos murchar um pouco; se necessário, adicionamos pouca água e continuamos a cocção.
Quando o repolho estiver cozido, depois de cerca de dez minutos, deixamos secar, sem tampa, adicionamos o molho de soja e, finalmente, também o molho teriyaki. As sementes de gergelim são adicionadas com o fogo apagado, mas primeiro as tostamos rapidamente numa pequena frigideira em fogo baixo.
