O que é melhor do que uma boa sopa para combater o primeiro frio? Se for uma creme de cogumelos e castanhas é ainda melhor, o doce das castanhas combina muito bem com os cogumelos, perfumados e saborosos. Se você ama sopas de outono, recomendo dar uma olhada na creme de castanhas e na creme de abóbora e amaretti.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g castanhas (descascadas)
- 300 g cogumelos (mistos)
- 1 batata (média)
- 1 cebola échalote
- 1 raminho manjerona
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 l caldo de legumes
- sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Mixer
- 1 Faca
Passos
Picar a cebola échalote com a manjerona. Cortar a batata em cubos e os cogumelos grosseiramente depois de lavados e secos. Em uma panela, aquecer o azeite com a cebola échalote picada e a manjerona.
Adicionar a batata cortada em cubos, os cogumelos e as castanhas.
Deixar dourar por 5 minutos e juntar o caldo de legumes.
Ajustar o sal.
Deixar cozinhar por cerca de 30 minutos, até que as castanhas estejam macias.
Se necessário, adicionar mais caldo.
Triturar com um mixer ou liquidificador.
Tostar o pão no forno ou torradeira.
Se estiver muito denso, diluir com mais caldo.
Servir com cubos de pão torrado.
Conselhos
Conserva-se até 2 dias na geladeira.
Pode-se adicionar também um pouco de creme de leite no final do cozimento para um sabor mais rico.
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