Berinjelas crocantes: bastões leves ao forno ou na airfryer.
Os bastões de berinjela crocantes são uma receita leve e saborosa, perfeita como aperitivo para um jantar entre amigos ou como acompanhamento para incentivar as crianças a comerem mais vegetais. As berinjelas são cortadas em forma de bastões, empanadas e cozidas no forno ou na airfryer, resultando em uma crocância sem adição de gordura.
Minha mãe os chamava carinhosamente de “cogumelos falsos”, pois, segundo ela, o sabor lembrava realmente o dos cogumelos empanados e fritos, mas com um custo muito mais acessível — e sabemos que uma dona de casa dos anos 60 e 70 sabia como fazer a família feliz sem gastar muito! 🙂
Esta receita é ideal para quem procura uma alternativa saudável às berinjelas fritas, adequada também para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou hipocalórica. Ótimos como acompanhamento, lanche ou finger food, conquistarão adultos e crianças.
Experimente você também e descubra o sabor único dos “cogumelos dos pobres” 🙂 em versão leve e crocante!
Então sem mais delongas, vamos preparar juntos essas berinjelas crocantes: bastões leves ao forno ou na airfryer.
Ah, que delícia!
Se você gosta das minhas receitas, siga-me e inscreva-se nos meus canais sociais:
– Facebook clicando AQUI
– Instagram clicando AQUI
– YouTube clicando AQUI
– Pinterest clicando AQUI
– TikTok clicando AQUI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono, Verão
Ingredientes. Berinjelas crocantes: bastões leves ao forno ou na airfryer
- 2 berinjela redonda
- 3 ovos
- q.b. farinha
- 100 g farinha de rosca
- 30 g parmesão ralado
Ferramentas. Berinjelas crocantes: bastões leves ao forno ou na airfryer
- 1 Airfryer
- 1 Assadeira Perfurada 40 x 30 cm
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira Perfurada 45×35 cm
- 1 Recipiente para airfryer perfurado
- 1 Recipiente airfryer não perfurado
Passos. Bastões de berinjela crocantes: a receita passo a passo
Bastões de berinjela crocantes, leves e fáceis de cozinhar ao forno ou airfryer. Um acompanhamento saboroso e leve para toda a família!
Lave bem as berinjelas, retire as extremidades e corte-as em bastões regulares (cerca de 1 cm), semelhantes a batatas fritas grossas
Prepare três pratos:
Um com farinha
Um com ovos batidos
Um com uma mistura de farinha de rosca e parmesão ralado.
Passe então cada bastão primeiro na farinha (eliminando o excesso).
Depois no ovo.
Por fim na farinha de rosca e parmesão. Pressione bem para aderir a empanagem.
Coloque os bastões empanados em uma assadeira revestida com papel manteiga molhado e espremido ou no recipiente adequado para airfryer (se não tiver o perfurado, use um alfinete para fazer alguns furos, obterá um cozimento mais uniforme).
Se quiser, borrife com um pouco de óleo.
Cozimento no forno ou airfryer:
– Forno estático: 180°C por cerca de 30-40 minutos e até dourar, virando na metade do tempo.
– Airfryer: 190°C por 15-18 minutos, agitando na metade, atenção que cada airfryer é diferente.
Aproveite na hora! Ótimos sozinhos, com molhos leves ou como acompanhamento.
Curiosidades.
Você sabia que, até o século XVIII, a berinjela era considerada uma planta ornamental e até venenosa? Na Europa era chamada de “maçã insana” (daí o nome “berinjela”) porque se pensava que podia causar doenças mentais.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservá-los?
Eu os guardo na geladeira fechados hermeticamente em um recipiente.
Para intolerantes ao glúten?
Substituir a farinha de rosca pela sem glúten e escolher farinha de arroz.
Posso preparar os bastões de berinjela com antecedência?
Sim, você pode empaná-los e armazená-los na geladeira por algumas horas antes de cozinhar. Alternativamente, você pode congelá-los crus e cozinhá-los diretamente no forno ou na airfryer.
É possível substituir o ovo na empanagem?
Claro! Você pode substituí-lo com uma mistura de água e farinha, para aderir a farinha de rosca em caso de intolerâncias ou dieta vegana.
Posso servi-los como prato principal?
Sim, se acompanhados por uma fonte de proteína ou cereal, tornam-se um segundo vegetariano completo. Ótimos também como finger food ou acompanhamento.
