A torta salgada com ricota e tomatinhos amarelos e vermelhos é um prato rústico fofíssimo e saboroso.
A fofura se deve ao fato de que na massa inseri os flocos de batata para preparar o purê.
Perfeita para um jantar em família, cortada em pequenas porções, é ótima como aperitivo, ideia versátil, colorida, rica em sabor para os seus buffets salgados das festas.
Se não tiver tempo suficiente, pode prepará-la com antecedência e depois aquecer, ou apreciá-la em temperatura ambiente já que é boa também fria.
A torta salgada com ricota e tomatinhos amarelos e vermelhos é ideal para os seus piqueniques na montanha, verá que será apreciada pelos seus amigos.
Adoro tortas salgadas, frequentemente as preparo para o jantar de sábado à noite como alternativa à pizza.
Com a imaginação e o gosto pessoal nos ingredientes a serem usados, é possível criar delícias sempre novas e especiais.
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g de farinha Nuvola Caputo
- 80 g de flocos de batata para purê
- 50 g de pecorino romano
- 40 g de óleo EVO
- 2 ovos
- 150 ml de água
- 5 g de fermento biológico
- 5 g de sal
- q.b. de sementes de chia
- 250 g de ricota de ovelha
- 200 g de tomatinho amarelo
- 200 g de tomatinho vermelho
- 100 g de presunto cozido em cubos
- 1 dente de alho
- q.b. de sal
- q.b. de orégano
- q.b. de óleo EVO
Ferramentas
- Cortador de massa
- Forma de torta
Passos
Preparamos a massa da nossa torta misturando à farinha os flocos de batata.
Adicionamos ovos e pecorino.
Despejamos o óleo, a água com o fermento dissolvido e o sal.
Amassamos até obter uma massa macia e lisa.
Cobrimos com filme plástico, colocamos no forno com a luz acesa e deixamos crescer até dobrar de tamanho por cerca de 2 horas.
Enquanto a nossa massa cresce, preparamos o recheio.
Lavamos os tomatinhos e cortamos ao meio.
Colocamos no fogão uma frigideira com um pouco de óleo e um dente de alho.
Despejamos os tomatinhos.
Temperamos os tomatinhos com sal e orégano, misturamos e cozinhamos em fogo alto por 5 minutos.
Os tomatinhos devem permanecer inteiros, não devem se desfazer.
Quando a massa estiver pronta, dividimos ao meio e começamos a abrir com o rolo.
Colocamos o disco de massa em uma forma forrada com papel manteiga.
Eu usei uma forma de torta com diâmetro de 24 cm.
Espalhamos sobre a base a ricota com um garfo.
Polvilhamos os cubos de presunto cozido.
Terminamos com a adição dos tomatinhos.
Abrimos a massa restante para cobrir a torta salgada.
Eu, para dar um aspecto especial, usei o cortador de massa ideal para tortas.
Se quiser comprar, encontre o link entre as ferramentas.
Cobrimos a torta e polvilhamos as sementes de chia por cima.
Assamos a 180° por 25-30 minutos.
A torta salgada com ricota e tomatinhos amarelos e vermelhos perfeita na sua apresentação e sua consistência cremosa e saborosa irá deliciar seus convidados.
