Toda vez que preparo esses bolinhos de forno com flores de abobrinha: receita light, lembro-me dos domingos de infância, quando minha avó os cozinhava com amor usando flores de abobrinha recém-colhidas.
No mercado encontrei abobrinhas fresquíssimas com flores por apenas 3 euros e não resisti. Vou trazê-los para vocês em uma versão mais leve, assados no forno em vez de fritos.
A massa é simples e rápida de preparar: despejei diretamente em uma assadeira perfurada para otimizar o tempo e garantir um cozimento uniforme.
Para obter a clássica forma redonda dos bolinhos, usei um cortador, mas você também pode cortá-los em quadrados rústicos: ficarão deliciosos de qualquer jeito!
Então, o que está esperando? Vamos preparar juntos esses bolinhos de forno com flores de abobrinha: receita light.
Ah, que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 119,25 (Kcal)
- Instrumentos 18,47 (g) dos quais açúcares 0,43 (g)
- Proteínas 4,45 (g)
- Gordura 3,61 (g) dos quais saturados 0,84 (g)dos quais insaturados 0,61 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 261,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os bolinhos de forno com flores de abobrinha
- 12 flores de abóbora (flores de abobrinha)
- 200 g farinha 00
- 200 g água (com gás ou natural mais uma colher de chá de fermento instantâneo)
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
- 2 ovos
- q.b. pimenta (opcional)
Ferramentas úteis para preparar os bolinhos de forno
Para preparar os bolinhos de forno com flores de abobrinha, você vai precisar de algumas ferramentas simples, que provavelmente já tem na cozinha.
Uma tigela grande para misturar a massa, uma assadeira antiaderente (de preferência perfurada para um cozimento uniforme), papel manteiga e um pincel de silicone para espalhar melhor o óleo.
Se quiser bolinhos perfeitamente redondos, pode usar um cortador redondo.
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Pincel
- 1 Papel manteiga
- 1 Cortador
Como preparar os bolinhos de forno com flores de abobrinha
Bolinho de forno com flores de abobrinha: receita light.
Primeiro, lave delicadamente as flores de abobrinha, remova o pistilo interno e seque-as com papel toalha. Se também usar abobrinhas, corte-as em julienne ou em rodelas finas.
Em uma tigela grande, coloque a farinha e adicione aos poucos a água, de preferência com gás e fria. Misture e depois adicione os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Misture bem até obter uma massa leve e homogênea. No vídeo, mostro como a massa deve ficar. Adicione as flores de abobrinha, se quiser pode cortá-las ao meio.
Forrei minha assadeira perfurada (obviamente, você pode usar qualquer assadeira) com um pedaço de papel manteiga molhado e espremido. Adicionei um fio de azeite, usando um pincel para distribuir melhor.
Neste ponto, você pode escolher dois métodos:
– Método rápido: despeje a massa diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga (eu uso aquela perfurada, que garante um cozimento uniforme) e nivele com uma espátula.
– Método clássico: coloque colheradas de massa espaçadas em uma assadeira para obter bolinhos individuais.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Deixe esfriar ligeiramente antes de porcionar.
Para uma apresentação mais refinada, você pode usar um cortador para cortar bolinhos redondos. Alternativamente, corte a massa em quadrados rústicos: o sabor será delicioso de qualquer forma!
Bolinho de forno com flores de abobrinha: receita light, sente o aroma? 🙂
🧺 Dicas da vovó
✅ Flores sempre frescas
Para obter bolinhos perfumados e delicados, use apenas flores de abobrinha fresquíssimas.
Evite as murchas: liberam muita água durante o cozimento.
✅ Massa leve e descanso
A vovó sempre dizia: “a massa precisa de tempo”. Deixe descansar por pelo menos 10-15 minutos antes de assar: isso ajudará a obter uma consistência mais macia e uniforme.
✅ Um fio de azeite para a crosta
Adicione um fio de azeite extravirgem na superfície antes de assar: dará aos bolinhos uma crosta dourada, sem precisar fritar.
✅ Cozimento uniforme? Use a assadeira certa
Prefira uma assadeira antiaderente ou perfurada para um cozimento mais uniforme.
Dica:
Para obter bolinhos de forno macios por dentro e ligeiramente crocantes por fora, deixe a massa descansar por 10-15 minutos antes de assá-la. Desta forma, a farinha terá tempo de se hidratar melhor e o resultado será mais uniforme e saboroso.
Se quiser um toque extra de sabor, adicione cebolinha!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar também as abobrinhas junto com as flores?
Sim, se você não tiver muitas flores, pode adicionar abobrinhas cortadas em julienne ou em cubos pequenos para enriquecer os bolinhos. Basta adicioná-las cruas à massa.
As flores de abobrinha devem ser lavadas?
Sim, mas com delicadeza. Remova o pistilo interno, lave rapidamente em água fria e seque com papel toalha.
Posso substituir a farinha 00 por outra farinha?
Claro! Você pode usar farinha integral ou sem glúten. Cada tipo mudará ligeiramente a consistência, mas o resultado será ótimo de qualquer forma.
Os bolinhos de forno podem ser congelados?
Sim, uma vez cozidos e resfriados. Recomendo armazená-los em um recipiente hermético e aquecê-los no forno antes de consumir.
