Abacate Recheado com Tartar de Salmão: Receita Fresca, Fácil e Super Saborosa
Certas receitas nascem por acaso, outras de uma lembrança. Esta nasceu em uma noite quente de verão, quando eu queria algo fresco, mas também cênico, que pudesse surpreender meus convidados sem passar horas na cozinha.
Abacate e peixe nasceram para estarem juntos, mas desta vez decidi mudar de perspectiva: por que não transformar o próprio abacate em um elegante recipiente?
Então, eu o esvaziei cuidadosamente, temperei a polpa para realçar o sabor e a misturei com um tartar de salmão fresco aromatizado com limão e sementes de gergelim.
Com as temperaturas de verão escaldantes, é o prato perfeito: fresco, leve e sem necessidade de ligar o fogão.
Para mim, a segurança alimentar é uma prioridade absoluta: nesta receita, também explico onde comprar o salmão e como escolhê-lo para garantir não apenas o máximo sabor, mas também a tranquilidade de levar à mesa um prato seguro e de qualidade.
O resultado? Um segundo prato elegante, cheio de cor e de sabor irresistível, que traz à mesa a atmosfera dos jantares de verão e o prazer das coisas simples, mas cuidadas.
Sem mais delongas, vamos preparar juntos este abacate recheado com tartar de salmão, eh belin que bom!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Japonesa
- Sazonalidade: Todos os Santos, Verão
- Potência 379,50 (Kcal)
- Instrumentos 10,55 (g) dos quais açúcares 1,92 (g)
- Proteínas 20,86 (g)
- Gordura 29,97 (g) dos quais saturados 5,97 (g)dos quais insaturados 21,09 (g)
- Fibras 7,36 (g)
- Sódio 106,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 215 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Abacate Recheado com Tartar de Salmão: Receita Fresca, Fácil e Super Saborosa
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 1 abacate (maduro)
- 200 g salmão (fresco abatido: adequado para consumo cru)
- 1 colher limão (ou lima)
- 1 colher de chá azeite extra virgem (opcional)
- 1 colher de chá sementes de gergelim
- q.b. pimenta em grãos
Ferramentas Abacate Recheado com Tartar de Salmão: Receita Fresca, Fácil e Super Saborosa
Para preparar e servir seu Abacate Recheado com Tartar de Salmão de forma precisa e profissional, aqui estão as ferramentas que recomendo:
- 1 Faca Santoku
- 1 Tábua de corte flexível e anti-riscos
- 1 Colher para esvaziar o abacate sem danificar a casca
- 2 Pratos
Passos: Abacate Recheado com Tartar de Salmão
Abacate recheado com tartar de salmão e gergelim: prato fresco, rápido e refinado que conquistará desde a primeira mordida.
Descubra a receita de abacate recheado com tartar de salmão: fácil, leve e perfeita para uma entrada de verão ou um jantar gourmet.
Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento e remova o caroço.
Corte a polpa em cubos.
Coloque-a em uma tigela ou diretamente na tábua, adicione metade do suco de limão ou lima, um fio de azeite (se desejar) e uma pitada de pimenta. Misture delicadamente.
Corte o salmão em cubos pequenos e regulares com uma faca afiada.
Tempere o salmão: para não sujar muitas tigelinhas, fiz diretamente na tábua,
adicionando um pouco de suco de limão ou lima, o azeite (se desejar) e a pimenta.
Misture com delicadeza para não quebrar os cubos.
Recheie cada metade do abacate alternando uma camada de polpa de abacate e uma de tartar de salmão, ou misture-os para um efeito mais uniforme.
Decore com algumas sementes de gergelim e sirva imediatamente para manter a frescura e a consistência.
🧑🍳 Dica:
Como escolher o salmão para um tartar seguro
Ao preparar peixe cru, a segurança é fundamental. Para o meu Abacate Recheado com Tartar de Salmão sempre uso salmão abatido ou já tratado para consumo cru, conforme exigido pelas normas sanitárias.
– Compre em uma peixaria de confiança ou nos setores de peixes frescos de supermercados bem abastecidos, pedindo que seja adequado para consumo cru.
– Se começar com salmão fresco não abatido, congele a -20°C por pelo menos 96 horas para eliminar possíveis parasitas como o Anisakis.
– Prefira fornecedores que garantam rastreabilidade e frescor certificado: assim você terá um prato seguro e de sabor impecável.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se você precisa de mais informações, pode me fazer uma pergunta e eu responderei com prazer!
Posso preparar o abacate recheado com antecedência?
Você pode preparar o salmão e armazená-lo na geladeira por no máximo 12 horas, bem coberto com filme plástico, mas eu não recomendo. O abacate deve ser cortado e temperado pouco antes de servir para evitar que escureça.
Posso substituir o salmão por outro peixe?
Sim, você pode usar atum vermelho também abatido. A receita continua fresca e saborosa.
Deixo aqui duas receitas que você pode experimentar:
– Tartar de atum receita passo a passo
– Tartar de atum receita de verãoComo evitar que o abacate escureça?
Tempere imediatamente a polpa com suco de lima ou limão: a acidez retarda a oxidação e mantém a cor viva.
Esta receita é adequada para uma dieta low carb?
Sim, é naturalmente pobre em carboidratos e rica em proteínas e gorduras boas, portanto, perfeita para quem segue uma dieta low carb ou cetogênica.
Posso torná-la vegana?
Sim, substituindo o salmão por uma alternativa vegetal como cubos de manga e pepino, temperados com sementes de gergelim e azeite extra virgem.
