Tarte tatin de ameixas
Como vocês já sabem, adoro doces e adoro a massa folhada: crocante, versátil e sempre pronta para se transformar em algo especial.
Desta vez, quis experimentar e me desafiar com uma receita clássica da confeitaria francesa: a Tarte Tatin. Tradicionalmente é feita com maçãs, mas eu escolhi torná-la única usando ameixas frescas da estação.
O resultado? Um bolo invertido perfumado onde as ameixas ficam macias e deliciosas, envoltas por uma massa dourada e fragrante.
Simples, espetacular e… impossível resistir!
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 500 g ameixas
- 70 g manteiga (amolecida)
- 2 colheres açúcar mascavo
- 3 colheres leite (para pincelar a massa)
Ferramentas
- Forma de bolo
- Faca
Passos
Preaqueça o forno a 180 graus.
Unte generosamente o fundo de uma forma de 24 cm com a manteiga amolecida, formando uma camada abundante e uniforme.
Polvilhe o açúcar mascavo.
Corte as ameixas ao meio e remova o caroço. Arrume-as na forma com o lado cortado para baixo, bem compactadas.
Coloque o disco de massa folhada sobre as ameixas, dobrando as bordas para dentro. Fure a superfície com um garfo e pincele com o leite.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, até que a massa esteja dourada.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos, depois vire-a delicadamente em um prato de servir.
A nossa tarte tatin de ameixas está pronta para ser servida morna ou fria.
Bom apetite!
Armazenamento e dicas…
Armazenar coberta com uma cúpula de bolo.
Consumir em até 2 dias.
Você pode substituir a massa folhada por massa brisée.
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