Procurando um prato principal saudável, saboroso e perfeito para as crianças? Experimente os palitos de peixe assados caseiros: crocantes por fora, macios por dentro e prontos em menos de 30 minutos!
Esta receita é uma ótima alternativa aos palitos embalados, ideal para quem quer servir peixe fresco de forma simples e saborosa. Você pode escolher entre bacalhau, merluza, perca ou salmão: todos ricos em proteínas de boa qualidade e ácidos graxos Omega 3, essenciais para o crescimento e a saúde.
Eu prefiro comprar peixe fresco, porcioná-lo e congelá-lo, assim sempre tenho à mão.
Acompanhe-os com minhas famosas batatas fritas sem batatas: uma solução criativa, não frita e super apreciada por adultos e crianças!
Chega de conversa e vamos preparar juntos os palitos de peixe assados: saudáveis e rápidos de preparar, eita que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes: palitos de peixe assados
Para preparar estes deliciosos palitos de peixe assados, você precisará comprar:
- 400 g bacalhau
- 1 ovo
- 50 g farinha (pode-se usar também farinha integral ou sem glúten)
- 70 g panko (ou farinha de rosca)
- 1 colher de chá mostarda doce (se gostar do sabor)
- 4 colheres de chá suco de limão
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Cortador de pizza
- 1 Papel manteiga
- 1 Recipiente
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Frigideira
Passos: palitos de peixe assados
Siga passo a passo estas instruções e em poucos minutos você terá seus palitos de peixe.
Corte os filés de bacalhau em palitos de cerca de 7-8 cm.
Em uma tigela, bata o ovo junto com o suco de limão, uma colher de chá de mostarda e uma pitada de sal.
Prepare dois pratos: um com a farinha e outro com a farinha de rosca. Eu usei o panko, que tinha em casa (nas perguntas frequentes explico o que é e nos ingredientes indico onde encontrá-lo).
Passe cada palito primeiro na farinha, depois no ovo e finalmente no panko (farinha de rosca), cobrindo bem toda a superfície.
Disponha os palitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Para obter uma base mais crocante, umedeça levemente o papel manteiga, esprema bem, depois espalhe sobre a assadeira e pincele com um pouco de azeite.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que os palitos fiquem dourados e crocantes. Para a cozedura em fritadeira a ar, veja as perguntas frequentes.
Assim que saírem do forno, sirva-os quentes com uma simples salada ou com minhas famosas batatas falsas não fritas.
Se desejar, pode acompanhá-los com um molho leve preparado com iogurte grego, suco de limão, uma pitada de sal e páprica doce.
Como alternativa ao forno, você pode cozinhar os palitos em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite: cerca de 4 minutos de cada lado em fogo médio são suficientes.
Dica para armazenamento e cozimento posterior
Você pode preparar os palitos com antecedência até a fase de empanar, sem cozinhar, e depois congelá-los crus. Disponha-os bem espaçados em uma bandeja forrada com papel manteiga e coloque-os no freezer por algumas horas. Uma vez congelados, transfira-os para um saco de alimentos com fechamento hermético.
Conservam-se 15-20 dias no freezer.
Cozimento a partir do congelado: você pode fritá-los ou cozinhá-los em fritadeira a ar ou no forno, sem descongelar antes. Adicione alguns minutos a mais de cozimento em relação à versão fresca.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar peixe congelado nesta receita?
Sim, você pode usar peixe congelado, mas é importante descongelá-lo completamente e secá-lo bem antes de preparar os palitos.
Como armazenar os palitos de peixe caseiros?
Os palitos cozidos se conservam na geladeira por 2 dias, enquanto os crus podem ser congelados antes da cozedura.
Posso cozinhar os palitos de peixe em fritadeira a ar?
Sim, a fritadeira a ar é perfeita para obter palitos crocantes sem óleo extra. Cozinhe a 200°C por cerca de 12-15 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar uniformemente.
Posso cozinhar os palitos de peixe na frigideira?
Sim, você pode cozinhar os palitos na frigideira usando um fio de azeite de oliva extra virgem. Aqueça a frigideira em fogo médio e cozinhe os palitos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
O que é panko e por que é melhor que a farinha de rosca tradicional?
Panko é um tipo de farinha de rosca japonesa, mais leve e com flocos maiores em comparação com a farinha de rosca clássica. É feito de pão branco sem crosta e é conhecido por deixar os empanados mais crocantes e secos, sem absorver muito óleo.
É perfeitamente utilizável também para cocciones no forno ou na fritadeira a ar: ajuda a obter uma superfície crocante semelhante à frita, mas de forma mais saudável e leve.
