As mini torres de batatas e salmão são feitas com apenas 3 ingredientes e são deliciosas.
Um aperitivo perfeito para preparar com antecedência, que não requer nenhuma habilidade especial, exceto cortar finamente as batatas; tarefa que, se você tiver um mandolim para fatiar as batatas, é rapidinho.
Aperitivo também cênico, se quisermos, com o qual podemos impressionar durante almoços e jantares, mas que também fica bem em um buffet.
Como mencionado, os ingredientes principais são 3: as batatas, o salmão defumado e a scamorza defumada; então você precisará de água para cozinhar as batatas, sal e um pouco de azeite.
As batatas, como veremos, passam por uma dupla cocção porque primeiro são cozidas e depois assadas por alguns minutos no forno, para se tornarem chips crocantes, enquanto o salmão defumado só precisará ser retirado da embalagem e cortado em fatias mais ou menos do tamanho das fatias de batatas.
Vocês acham que vão gostar?
Nós, em dois, devoramos uma bela assadeira e com certeza este aperitivo delicioso de mini torres de batatas e salmão será um dos protagonistas no próximo Natal.
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OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
- Potência 53,41 (Kcal)
- Instrumentos 2,72 (g) dos quais açúcares 0,28 (g)
- Proteínas 4,71 (g)
- Gordura 2,65 (g) dos quais saturados 0,13 (g)dos quais insaturados 0,32 (g)
- Fibras 0,31 (g)
- Sódio 184,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 39 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g salmão defumado
- 2 batatas (médias)
- 100 g scamorza defumada
- sal fino
- azeite de oliva extravirgem
Passos
Primeiro, lave bem as batatas e escove-as para remover qualquer sujeira.
– Fatie as batatas, não muito finas, e depois coloque para cozinhar por cerca de 5/7 minutos em água levemente salgada. Estão prontas quando, espetando uma fatia com um palito de dente, não oferece resistência. Escorra-as, seque-as e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. (A assadeira está molhada para que o papel grude sem se mover).
– Salgue levemente e pincele cada fatia com pouco óleo.
– Asse no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos para que fiquem levemente douradas. Fora do forno, tempere as chips de batata com a mozzarella defumada e coloque a assadeira de volta no forno desligado; com o forno ainda quente, a mozzarella tende a derreter um pouco. (Lembre-se que, dependendo do número de torres que deseja fazer, deve deixar algumas fatias sem mozzarella porque irão no topo da torre).
– Prepare as torres: em um chip com mozzarella, adicione uma fatia de salmão defumado, adicione outra fatia de batata temperada, salmão e finalmente feche com um chip. Se desejar, você pode prender as torres com palitos de dente e decorá-las com uma pequena quantidade de salmão.
Notas:
– As torres podem ser servidas quentes ou mornas. Se decidir servi-las quentes, monte-as pouco antes de levá-las à mesa ou coloque-as por alguns minutos no forno desligado, mas ainda quente.
