Fusilli ao molho de peixe-espada. Nós que vivemos na Sicília entre mar e terra estamos sempre de férias. Os aromas da Sicília neste prato para você. O peixe-espada se destaca pelas carnes tenras, saborosas e ricas em propriedades organolépticas. Particularmente indicado para combater o calor do verão, representa uma preciosa fonte de vitaminas, minerais e proteínas. Aliado da boa forma.

pensado para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

vamos às compras

300 g peixe-espada (em cubos)
15 g alcaparras sob sal (dessalgadas e picadas)
50 g azeitonas verdes em salmoura (sem caroço e picadas)
1 dente alho (picado)
1 talho aipo (picado)
1 raminho funcho selvagem (picado)
1 Pimenta vermelha
300 g tomates de Pachino (em pedaços)
10 folhas manjericão
q.b. sal
q.b. pimenta preta
q.b. azeite de oliva extravirgem
300 g fusilli

Fusilli ao molho de peixe-espada

Utensílios

vamos precisar

Tábua de corte
Faca
Colher de madeira
Wok
Panela
Frigideira antiaderente
Panela
Escorredor

Preparo

vamos para a cozinha

Fusilli ao molho de peixe-espada. Coloque imediatamente a água para o macarrão no fogo. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite, o alho picado, as alcaparras picadas, as azeitonas sem caroço e picadas, a pimenta vermelha, o aipo e o funcho picados e refogue por pelo menos 3 minutos.
Em seguida, adicione os cubos de peixe-espada, misture e cozinhe até o peixe ficar branco. Normalmente leva 2 ou 3 minutos.
Assim que o peixe mudar de cor, adicione os tomates em pedaços e ajuste o sal, para que eles soltem seu suco, o que ajudará a fazer o molho. Mas cuidado com o sal, pois as alcaparras já são salgadas. Tampe e cozinhe por mais 4/5 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão e escorra quando estiver 3/4 cozido.
Em um wok, misture o macarrão ao molho que, enquanto isso, terá soltado um pouco de líquido. Isso ajudará a continuar o cozimento. Então, termine de cozinhar pulando o macarrão em fogo alto até que esteja cozido ao seu gosto.
Sirva com um belo raminho de manjericão. Aqui estão os Fusilli ao molho de peixe-espada.
Certifique-se de que o peixe esteja fresquíssimo.