Crocantes por fora, macias e saborosas por dentro: as mezzalunas de massa folhada com atum são um daqueles petiscos espertos que se preparam em poucos minutos e desaparecem ainda mais rapidamente. O creme de atum, aveludado e saboroso graças às alcaparras e tomates secos, encontra a crocância da massa folhada formando salgadinhos dourados e irresistíveis, perfeitos para o aperitivo, uma entrada rápida ou um buffet de festas. Podem ser cozidos com antecedência e aquecidos rapidamente, ou servidos à temperatura ambiente: de qualquer forma, eles impressionarão e todos pedirão a receita. Prontos para assar delícias?
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 12 mezzalunas de massa folhada com atum
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 150 g creme de atum
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada cúrcuma em pó
Ferramentas
- 1 Mixer
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de massa com diâmetro de 8 cm
- 1 Garfo
- 1 Tigelinha
- 1 Pincel
Preparação das mezzalunas de massa folhada com atum
Primeiro, prepare o creme de atum seguindo a receita descrita AQUI. Para a preparação de 12 mezzalunas, você precisará de cerca de 150 g. Eu recomendo usar o que sobrar para rechear sanduíches ou simplesmente espalhar em crostinis de pão.
Desenrole o retângulo de massa folhada e passe delicadamente com o rolo de massa para achatá-lo e uniformizá-lo. Em seguida, use um cortador de massa ou um copo com diâmetro de 8 cm para fazer círculos. Com uma massa folhada retangular, obtêm-se 12 mezzalunas.
Coloque um pouco de creme de atum na parte inferior de cada círculo e dobre a metade superior sobre ele, pressionando com os dedos ao longo das bordas para que grudem bem. Em seguida, pressione a base da mezzaluna com os dentes de um garfo: isso nos permitirá selar perfeitamente a borda, criando também um motivo decorativo.
Coloque gradualmente as mezzalunas de massa folhada com atum em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-as um pouco distantes umas das outras.
Em uma tigelinha, misture uma gema com uma colher de chá de clara. Adicione também uma pitada de cúrcuma para acentuar a cor amarela.
Pincele essa mistura sobre cada mezzaluna e então, com uma faca de lâmina plana, trace linhas ao longo de toda a superfície. Sinceramente, esperava que essas linhas ficassem mais evidentes após o cozimento, assim como ocorreu com meus biscoitos de leite. No entanto, elas ainda ficam ótimas porque proporcionam uma superfície menos lisa e mais rústica que, na minha opinião, combina muito melhor.
Asse as mezzalunas de massa folhada com atum em forno estático pré-aquecido a 180° por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de tocar. Aproveite! Paola
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