Seria realmente uma pena perder a receita deste bolo de chocolate de tão bom e bonito que ele é. Um bolo simples que se prepara sem dificuldades e que também se apresenta muito bem. Contém dois tipos de chocolate que o tornam realmente delicioso. Pode confiar! Toda vez que faço recebe aprovação de todos e nunca chega ao dia seguinte. Ah, esqueci: não tem fermento! Isto o torna o bolo ideal também para quem é intolerante.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de chocolate
Para a COBERTURA é possível utilizar também 100 g de chocolate amargo e 150 g de chocolate ao leite. Eu testei ambas as versões e é sempre delicioso.
- 100 g Farinha 00
- 100 g Açúcar
- 90 g Manteiga
- 100 g Chocolate amargo
- 3 Ovos (médios)
- 250 g Chocolate ao leite
- 200 ml Creme de leite fresco
- q.b. granulado, raspas de chocolate, bolinhas (a gosto)
Ferramentas
- 2 Tigelinhas
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Forma com borda de diâmetro de 28 cm
Preparação do bolo de chocolate
Primeiro, derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas.
Pique o chocolate amargo em pedaços grosseiros e derreta também em banho-maria ou no microondas. Se fizer em banho-maria, leia AQUI como proceder para evitar erros.
Em uma tigela grande, coloque o açúcar e os ovos inteiros e bata bem com a batedeira elétrica.
Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture novamente, sempre com a batedeira.
Então, adicione gradualmente a farinha peneirada através de uma peneira de malha fina e incorpore perfeitamente com uma espátula ou colher.
Por fim, adicione o chocolate amargo derretido e misture bem todos os ingredientes.
Unte e enfarinhe uma forma com diâmetro de 28 cm. Para esta receita é necessário uma forma com borda. Desta forma, quando virar o bolo, já haverá o espaço perfeito para conter o creme. Eu pincelei a forma com desmoldante caseiro que acho absolutamente imbatível (você pode encontrar AQUI a receita para prepará-lo em casa).
Despeje a massa de chocolate na forma e asse a base do bolo de chocolate em forno estático pré-aquecido a 170ºC por 20 minutos.
Quando estiver assado, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar virando diretamente sobre o prato de servir.
Coloque em uma panela o chocolate ao leite com um pouco de creme de leite e derreta em fogo baixíssimo, mexendo continuamente e adicionando, aos poucos, o restante do creme. Por fim, apague o fogo e deixe esfriar.
Quando o creme estiver morno, despeje na cavidade da base e coloque o bolo de chocolate na geladeira por algumas horas para que o creme solidifique.
Antes de servir, decore o bolo de chocolate a gosto com granulado, raspas ou raspas de chocolate. Conserve na geladeira. Aproveite o bolo! Paola
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