Para nós na Sicília é realmente um must, o leite de amêndoas é de fato a bebida símbolo! Muitos o consomem no café da manhã no verão, mas também no lanche. Eu devo admitir que gosto de bebê-lo o ano todo, alternando certamente com outras bebidas, mas preferindo-o o máximo possível, porque é capaz, na minha opinião, de unir sabor e leveza! Possui um baixo teor de colesterol e uma grande quantidade de vitaminas, tornando-o uma excelente alternativa ao leite de vaca. Além disso, esta receita, que compartilho de bom grado com vocês, foi generosamente doada pelos confeiteiros de um renomado bar de Catânia, então é super testada! Antes de todo esse período de lockdown, de fato, acontecia frequentemente que meu marido e eu nos permitíssemos o mimo de tomar café da manhã neste bar, fazendo amizade com toda a equipe gentil. Entre uma conversa e outra, um dia, exibindo persistentemente o meu savoir faire, consegui arrancar a receita para preparar a granita clássica de amêndoas. Obviamente, a base para preparar a granita é justamente um bom leite de amêndoas, razão pela qual, com essa dosagem, você obterá duas receitas! Dependerá apenas de você se preferirá beber ou saborear essa delícia. Uma única e necessária precisão! A receita exige o uso de apenas dois ingredientes, água e um tablete de massa de amêndoas, que na região de Catânia está ao alcance de todos. No entanto, se por acaso não conseguir encontrá-lo, você poderá encontrar todos os passos para prepará-lo em casa aqui. Então, pegue um bloco de anotações e mergulhe na leitura dessas receitas para descobrir o prazer de degustar um café da manhã alternativo e, eu diria, único no mundo!

[Receita dos confeiteiros cataneses do Bar Trento – Catânia]