Das festas de Natal resta apenas o Dia de Reis, que geralmente traz doces e para os mais travessos, o bom carvão! Eu, no entanto, trago esses biscoitinhos salgados, que na minha opinião são realmente saborosos e muito versáteis. Você pode saboreá-los puros para acompanhar frios, queijos e até mesmo frutas sazonais ou criar entradas deliciosas para um aperitivo original e saboroso! Digo-lhes que são à base de grana padano, então já é fácil imaginar a sua salinidade, além disso, a adição de sementes oleaginosas mistas, são um completo de úteis suplementos para a infinidade de proteínas, vitaminas, sais minerais, fibras e gorduras essenciais. Na alimentação dos vegetarianos e sobretudo dos atletas, essas sementes fornecem muitas propriedades vantajosas, graças também à presença de gorduras insaturadas e poli-insaturadas. Em particular os ômega-3 e ômega-6, que não só são isentos de colesterol, mas chegam a ter a capacidade de reduzir os níveis de colesterol “ruim” e favorecer o aumento do “bom”. Dito isto, convido você a prová-los porque são excepcionais, um leva ao outro! Sendo de espelta na verdade são também muito rústicos e, uma vez rachado o primeiro, não se pode mais parar! Estão avisados! Eu os propus durante o aperitivo da ceia de Ano Novo, mas são perfeitos para todas as ocasiões. Com essa massa base, você poderá criar muitas formas, deixá-los na superfície simples ou passar, como fiz eu, um rolo decorativo temático. Você pode também personalizá-los com as especiarias que a imaginação sugerir! Você verá que vão desaparecer rapidinho!
Outras ideias para surpreender durante as festas e enriquecer seu buffet:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA, EXISTEM UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 140 g farinha de espelta integral
- 80 g manteiga
- 60 g Grana Padano DOP (ralado)
- 2 gemas
- 20 g açúcar
- 25 g sementes mistas (eu usei sementes de abóbora, linho e gergelim)
- 5 g sal
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- 1 Peneira
- 1 Filme plástico
- 1 Rolo de massa
- 1 Rolo de massa
- Cortadores de biscoito
- 1 Assadeira
- 1 Tapete
Preparação
Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada com o grana padano e o sal (fig. 1).
À parte, bata com um batedor de mão as gemas junto com o açúcar (fig. 2).
Adicione a manteiga macia cortada em cubos e continue a bater (fig. 3).
Em seguida, adicione a mistura de farinha, grana e sal a esta mistura e acrescente também as sementes mistas e comece a amassar com as mãos (fig. 4).
Forme uma bola, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 h envolvido em filme plástico (fig. 5).
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até uma espessura de 5 mm e corte os biscoitos com um cortador apropriado (fig. 6).
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar na geladeira por cerca de 20′ (fig. 7).
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 15′. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Perfeitos como snack salgado ou acompanhamento para o aperitivo.
E voilà… os biscoitos salgados com Grana Padano e sementes mistas estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha de FeFé!
Conservação
👉Os biscoitos salgados com Grana Padano e sementes mistas se conservam por vários dias em temperatura ambiente dentro de uma lata prontos para serem recheados ou consumidos puros.
