Que lindos são os mini bolos!!!! Se são preparados para serem consumidos no café da manhã ou no lanche, ou feitos para serem dados em ocasiões especiais, é impossível resistir ao seu charme! Bolos em formato mini, graciosos na aparência e ricos em qualidade e sabor por dentro. São realmente um bom jeito de começar o dia e, se você também como eu, quando tem um bolo na frente não consegue parar na primeira fatia, esta versão “mignon” é para você! De fato, aviso que é viciante, mas poucas fatias e já acabou! O legal é justamente isso! Na prática, nos permite satisfazer plenamente nosso desejo faminto de comer um doce a qualquer custo, sem exagerar! Na verdade, muitas vezes procuramos coisas doces mais por gulodice do que por necessidade, mas com os mini bolos este risco também é evitado! Sem contar o custo, definitivamente irrisório, considerando as dosagens muito reduzidas em comparação a um bolo de tamanho médio, assim como a facilidade em decorá-los, cobri-los, etc. Enfim, as vantagens estão esperando por você, o que está esperando?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6/7
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para uma forma de 18 Ø:
- 100 g farinha tipo 00
- 100 g chocolate amargo
- 1 pera Williams grande
- 75 g açúcar mascavo
- 80 ml leite
- 2 ovos
- 80 g manteiga + q.b. para untar a forma
- 2 colheres Vermuth branco
- 1 1/2 suco de limão
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 2 colheres de chá canela em pó
- 40 g nozes trituradas + uma dezena inteiras para decorar
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 pitada sal
Preparo:
Comece lavando a pera, descasque-a e corte-a, depois de remover o miolo e as sementes centrais, metade em cubinhos e o restante em fatias finas, então regue tudo imediatamente com o suco de limão (fig. 1).
Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria junto com metade da manteiga (fig. 2).
Então, retire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, separe as gemas das claras. Bata estas últimas em neve firme com uma pitada de sal (fig. 3).
À parte, bata a manteiga restante com o açúcar, até obter um composto cremoso (fig. 4).
Incorpore também os ovos, um de cada vez e rigorosamente à temperatura ambiente, e despeje o vermuth branco. Misture a farinha, o fermento e a canela peneirados e incorpore ao restante. Incorpore também o composto de manteiga e chocolate resfriado, depois o leite, as nozes trituradas e os cubinhos de pera (fig. 5).
Incorpore por fim as claras em neve, metade de cada vez, misture com uma espátula e despeje o composto em uma forma de fundo removível previamente untada e enfarinhada. Nivele e distribua por cima as fatias de pera (fig. 6).
Antes de levar ao forno, decore também com algumas metades de nozes inteiras (fig. 7).
Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40′, mas faça o teste do palito. Depois do tempo de cozimento, solte o bolo da forma e coloque-o sobre uma grade para esfriar totalmente à temperatura ambiente. Desenforme e sirva com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
E voilà…seu mini bolo de peras, chocolate e nozes está pronto para ser degustado!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
