A chuva incessante desses dias me fez querer um daqueles comfort foods quentes e fumegantes que aquecem o coração e a alma! Não sei vocês, mas nesta época do ano, eu só comeria sopas, caldos e cremes! Com certeza esta que proponho é realmente especial e muito satisfatória! Eu a preparei duas semanas atrás, mas não tive tempo de fotografá-la como deveria. No entanto, gostamos tanto que repetir não foi nenhum sacrifício! Se você é amante como eu desses pratos cheios de saúde e bem-estar, não pode perder de jeito nenhum! Você descobrirá uma base cremosa e doce graças às cenouras e à abóbora Butternut, uma variedade que estou descobrindo ser muito versátil. Em seguida, uma camada de sementes de abóbora torradas que darão ao prato uma agradável nota de noz. E, por fim, deliciosos chips crocantes de casca de batatas e cenouras! Apenas para não desperdiçar nem mesmo os restos que são ainda mais ricos em propriedades do que os próprios vegetais! Muitas texturas em um único prato de textura leve e delicada, mas com um toque extra de sabor, que não o deixará desapontado! A receita, conforme proponho, é perfeita para toda a família, adequada também para aqueles que são intolerantes ao glúten e para os veganos. Naturalmente, você pode enriquecer ainda mais de acordo com suas necessidades e gostos. Será ótimo também servido com croutons de pão e uma pitada de parmesão ralado. Já estou com fome, e você?
Outras ideias para cremes e comfort foods saudáveis e deliciosos para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g abóbora Butternut (ou Delica já limpa)
- 2 batatas
- 3 cenouras
- 1 cebola dourada
- 2 colherinhas canela em pó
- q.b. farinha de arroz integral
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 40 g sementes de abóbora
- q.b. cascas das batatas e das cenouras
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Instrumentos
- 1 Descascador
- 1 Caçarola
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Frigideira para crepes
- 1 Colher de madeira
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Preparação
Lave bem as batatas e cenouras, seque com papel toalha e descasque com um descascador (fig. 1).
Coloque os restos dos seus legumes em uma tigela e regue com 2-3 colheres de azeite (fig. 2).
Adicione uma pitada de sal e pimenta e reserve (fig. 3).
Limpe a abóbora e corte em cubos junto com as batatas e cenouras (fig. 4).
Descasque e pique a cebola com uma faca. Coloque dentro de uma caçarola grande e deixe dourar com bastante azeite por alguns minutos (fig. 5).
Adicione também os cubos de legumes e deixe saborizar em fogo alto por mais um minuto, mexendo com uma colher de madeira (fig. 6).
Deixe saborizar por 2′, em seguida, cubra com água quente e leve para ferver (fig. 7).
Deixe cozinhar por cerca de 25′ ou até que os legumes estejam macios. Desligue, salgue e adicione a canela (fig. 8).
Passe tudo com um liquidificador de imersão até obter uma bela consistência lisa e homogênea (fig. 9).
Se o resultado ainda estiver muito líquido, adicione conforme necessário algumas colheres de farinha de arroz para engrossar ainda mais. Caso contrário, pule esta etapa (fig. 10).
Antes de servir, disponha as cascas de batatas e cenouras em uma assadeira forrada com papel manteiga sem sobrepor (fig. 11).
Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 7′-8′, tomando cuidado para não queimar (fig. 12).
Em uma pequena frigideira, toste as sementes de abóbora por 2′-3′, sempre mexendo (fig. 13).
Sirva o creme bem quente, guarnecido com as sementes de abóbora torradas e os chips recém-saídos do forno.
E voilà… o creme de abóbora com chips de casca de batatas e cenouras está pronto para ser degustado!
Bom Apetite da La cucina di FeFe’!
Conservação
👉O creme de abóbora com chips de legumes pode ser conservado na geladeira coberto por 2-3 dias. Obviamente, os chips de legumes devem ser adicionados apenas no momento de servir, caso contrário, perderão toda a crocância.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣 Sirva o creme de abóbora com croutons caseiros e, se gostar, pode aromatizar com uma pitada de curry e cebolinha.
