Neste período, admito, estou rigorosamente de dieta! Digamos que tomei essa decisão conscientemente após um profundo exame de consciência. E digamos também que essa escolha surgiu após o período recém-passado de quarentena em casa. A ausência de qualquer forma de atividade física, que não fosse exclusivamente amassar isso ou aquilo, minha preguiça repentina e minha vontade de comer a todo momento do dia, tiveram efeitos devastadores sobre meu peso ideal!!! Para ser franca, aqueles quilos a mais nos quadris me fizeram retroceder com meus hábitos insalubres de coronavírus e limitar o mais rápido possível os danos! Portanto, há cerca de dez dias não preparo novas receitas e não escrevo no blog! Eu sei, é uma tristeza, mas é um ato deveroso que devo a mim mesma e, além disso, eu os incomodaria com minhas inúmeras versões de saladas. Por caridade, todas muito saborosas, saudáveis e completas do ponto de vista nutricional, mas ainda assim saladas! Mas hoje eu pensei que esta receita poderia valer a pena ser compartilhada com vocês. É um prato principal leve e muito simples de preparar, perfeito para um almoço leve ou para quem, como eu, decidiu fazer um pouco de dieta saudável para o verão. Uma salada de macarrão integral com filés de bacalhau fresco, pedaços de abacate e tomatinhos adicionados crus e temperados apenas com azeite e uma borrifada de limão. Você também pode usar o bacalhau congelado, que deve ser descongelado primeiro, mas sempre recomendo o fresco! O meu, aliás, era uma sobra de um jantar anterior, então usei para o almoço do dia seguinte! O segredo para torná-lo saboroso, apesar da simplicidade do cozimento, é adicionar alguns ingredientes especiais na água de fervura. As carnes do bacalhau assim ficarão particularmente saborosas e delicadas ao mesmo tempo. Descubra como…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a fervura do bacalhau:
- 2 bacalhaus frescos
- 1 1/2 copo vinho branco
- 1 1/2 limão não tratado
- 1 ramo salsa
- 4 bagas zimbro
- 1 pitada sal
- 320 g penne rigate integrais
- 1 abacate
- 250 g tomatinhos cereja
- 4 folhas manjericão
- 1 ramo salsa picada
- 1 suco de limão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Preparação:
Lave os tomatinhos, seque-os e corte-os em quartos. Faça o mesmo com o abacate. Misture-os em uma tigela e tempere com suco de 1/2 limão, um fio de azeite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta (fig. 1).
Lave os bacalhaus, depois cozinhe-os por alguns minutos em água salgada, adicionando fatias de limão, o vinho branco, a salsa e as bagas de zimbro. Uma vez cozidos, deixe esfriar por 10 minutos na água de cozimento e limpe-os, removendo todos os ossos e espinhas. Retire os filés e corte-os em pedaços. Tempere com o suco de 1/2 limão, um fio de azeite e folhas de manjericão. Ajuste o sal e a pimenta (fig. 2).
Cozinhe o penne integral em abundante água salgada. Uma vez cozido, escorra e misture com a salada de tomatinhos e abacate, mexendo bem para dar sabor (fig. 3).
Transfira tudo para uma grande tigela de salada e adicione também o bacalhau com todo o seu tempero e decore com bastante salsa picada e mais folhas de manjericão.
Sirva morno ou à temperatura ambiente regando com um fio de azeite cru.
E voilà… sua salada de macarrão integral com bacalhau e abacate está pronta para ser degustada!
Bom Apetite da cozinha de FeFe!
Você pode adicionar, se gostar, um punhado de alcaparras dessalinizadas, ficará ainda mais delicioso!
