A temporada de verão está se aproximando e é hora de aperitivos, de molhos saborosos para preparar e acompanhar pratos à base de carne, frango, saladas, almôndegas e tudo o que mais vier à mente! Sim, porque este molho, além de fresco e saboroso, é também muito versátil e irá bem até mesmo para ser espalhado no pão! Os rabanetes, com seu sabor fresco e levemente picante, são um ingrediente base perfeito para dar um toque de criatividade a cada receita sua. É preparado em um instante, e com poucos e simples passos, você trará à mesa uma variante saborosa e original do já famoso molho tzatziki à base de pepinos. Sendo ainda primavera, na verdade, basta substituir estes últimos por rabanetes e cebolinha fresca, algumas especiarias de gengibre e cúrcuma se você gostar, e está feito!
Todas as receitas “vegetarianas” são na ausência de carne e/ou peixe (N.B. é possível o uso de outros alimentos à base de proteínas animais, como ovos e queijos).
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
Ingredientes:
- 170 g iogurte grego natural sem açúcar
- 10 rabanetes
- 1 ramo cebolinha
- 1 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 1/2 colher de chá gengibre em pó
- q.b. alho em pó
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Preparação:
Pegue os rabanetes, remova as raízes e as folhas, lave bem, seque-os e rale-os no ralador de furos grandes. Tempere com uma pitada de sal e deixe descansar por 10 minutos para escorrer a água presente neles (fig. 1).
Enquanto isso, pique a cebolinha com a faca (fig. 2).
Despeje o iogurte em uma tigela, regue-o com o azeite, adicione as especiarias, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta (fig. 3).
Misture, depois adicione a cebolinha (fig. 4).
Esprema os rabanetes com as mãos e adicione-os ao restante dos ingredientes (fig. 5).
Sirva ou conserve na geladeira coberto com filme plástico à espera de ser consumido.
E voilà… seu tzatziki de rabanetes e cebolinha está pronto para ser saboreado!
Bom Apetite da cozinha de FeFe!
